（懶人版）涼拌穿心蓮如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

穿心蓮菜 ：250

輔料

幹辣椒末 ：適量
油 ：適量
蒜 ：兩瓣
鹽 ：適量
糖 ：少許
醋 ：少許

具體步驟

1.將穿心蓮挑去雜草，去掉老梗備用。

2.用清水反覆洗乾淨，濾幹水份備用。

3.將蒜切成細末。

4.蒜末放在碗中，加入糖，鹽，醋調勻。

5.將穿心蓮放在無水的盆中。

6.起鍋熱油，放入幹辣椒末炸出辣椒油，倒在調料汁裏。

7.將調料汁攪勻。

8.將料汁倒在穿心蓮上拌勻即可食用。

烹飪技巧

一次不要拌太多，吃多少拌多少，因為拌上料後很容易被沙出水份，影響口感。穿心蓮洗的時候不可太用力，很容易壞。