（懶人版）排骨清補涼湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

芡實 ：50
蓮子 ：50
幹淮山 ：50
南北杏 ：50
排骨 ：300
玉竹 ：50
薏米 ：50
百合 ：50
沙蔘 ：50

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1.準備食材：湯料、排骨。

2.湯料用温水浸泡片刻。

3.燒開適量水，加上1湯匙鹽，倒下排骨焯煮5分鐘。

4.撈起排骨，用涼水沖洗乾淨。

5.湯料過濾一下雜質。

6.排骨、湯料倒入砂鍋中，加上6碗左右清水。

7.遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲90分鐘左右。

8.調入鹽，攪拌均勻即可。

烹飪技巧

湯料用温水浸泡片刻可以去除異味，再用過濾網過濾一下雜質。煲湯用的水量要放足量，以免煲幹水。排骨可以換成脊骨或雞肉都行。