下飯的宮保豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐 ：400
花生米 ：100

輔料

醋 ：適量
葱 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
白糖 ：適量
老抽 ：適量
紅尖椒 ：適量
辣椒 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.花生米用冷水浸泡20分鐘。

2.剝皮入冰箱冷凍。冷凍後的花生米炸後更脆。

3.花生米入鍋炸熟。

4.用醋、白糖、老抽、生抽、鹽調好碗汁。

5.豆腐切成小塊，入鍋炸至微硬後撈出瀝油。

6.鍋裏留少許底油，辣椒入鍋過油後盛出。

7.起油鍋，葱薑末入鍋煸香。

8.花椒、紅椒入鍋煸香。

9.豆腐入鍋輕炒。

10.倒入碗汁炒。

11.辣椒入鍋炒。

12.關火花生米入鍋炒。

13.炒均勻即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

炸豆腐的油温不宜太高，4成熱即可。