宮保豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

生薑 ：適量
大葱 ：適量
澱粉 ：適量
花生 ：50
豆腐 ：300

輔料

料酒 ：一湯匙
香醋 ：適量
生抽 ：一湯匙
豆瓣醬 ：適量
花椒 ：適量
白糖 ：一湯匙
香油 ：一湯匙
鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1. 花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大葱切段。

2. 取一干淨小碗，倒入一湯匙生抽再倒入一湯匙料酒。3.倒入香醋倒入香油。調入適量精鹽。

3. 4.挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。5.豆腐切成1釐米見方的小丁。

4. 6.鍋裏倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

5. 7.等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。8.鍋裏留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。

6. 9.挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。倒入薑末、葱段，炒香。10.倒入調好的味汁，炒勻。

7. 11.倒入控淨油的油炸豆腐丁，炒勻。倒入去皮的熟花生，炒勻。再倒入水澱粉勾芡，收汁即可。