香飄的宮保豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐 ：350

輔料

葱 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
青椒 ：1根
蒜 ：適量
胡蘿蔔 ：半根
姜 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.2塊豆腐約350克切成均勻的丁塊，瀝乾水分備用

2.胡蘿蔔與青椒各1根（胡蘿蔔我只用了半根就夠了）

3.胡蘿蔔與青椒切丁

4.姜蒜葱均切末

5. 鍋內放量多些的油，8成熱之後入豆腐丁下去炸

6.炸成稍微成金黃色，撈出瀝乾

7.鍋內留少許油，下姜蒜與胡蘿蔔丁下去炒片刻

8.加1勺老乾媽豆豉炒出紅油

9.隨後下炸好的豆腐丁，加少量生抽、鹽與適量水煮約2分鐘

10.約2分鐘後，下青椒丁炒勻

11.最後加葱末與雞精，調適量水澱粉勾芡即可關火

烹飪技巧

1.優質豆腐選擇：豆腐內無水紋、無雜質、晶白細嫩的屬優質；內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質豆腐2.豆腐不可過食，過食則腹脹、噁心，可用菠蘿解