小麗家常菜如何做簡單又好吃-榨菜肉絲蒸鱸魚
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:15分鐘
榨菜 :適量
肉絲 :適量
紅椒 :少許
植物油 :適量
生薑 :適量
鹽 :適量
生粉 :適量
料酒 :適量
葱 :適量
香菜 :適量
主料
鱸魚 :1條榨菜 :適量
肉絲 :適量
輔料
圓椒 :少許紅椒 :少許
植物油 :適量
生薑 :適量
鹽 :適量
生粉 :適量
料酒 :適量
葱 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1. 鱸魚買回來切塊
2. 清洗乾淨放在漏勺裏滴乾水
3. 把肉絲放入生粉,鹽,料酒調勻放置十五分鐘。紅椒,圓椒切成粒,生薑切成片和生薑粒,葱和香菜切段,葱白切成粒備用
4. 拿碟子放好葱,薑片鋪底備用
5. 每塊魚塊都用手均勻的抹點鹽
6. 把抹好鹽的魚塊按從魚頭到魚尾的順序擺放,在魚塊中加入肉絲
7. 再依次放入榨菜絲,灑紅椒粒,圓椒粒,葱白粒,姜粒
8. 鍋內燒開水大火蒸7-8分鐘。關火燜一分鐘
9. 把碟取出後,在面上灑上香菜段。起鍋倒入植物油,熟油後均勻灑在魚塊上即可
第四步驟提到的放葱和姜是為了墊底吸取魚的腥味,也是為了讓魚片不會粘底用兒童榨菜會低鹽,沒這麼鹹。這個可以根據個人嗜好擺放
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