當前位置:味味甜 >

關於牛奶醇香吐司怎麼做的餐飲百科

牛奶醇香吐司的做法 牛奶醇香吐司(直接法) 牛奶醇香吐司怎麼做
  • 牛奶醇香吐司的做法 牛奶醇香吐司(直接法) 牛奶醇香吐司怎麼做

  • “大熱天的想吃吐司可真不易,不是因為天氣炎熱人受不了,而是麪糰受不了。所以,如果要麼在陰天温度低的時候做,要麼開個空調降低屋內温度來做。這樣麪糰才會慢慢發酵並且有獨特的香味。發配速度過快,一是內部組織粗糙,口感難吃,再就是發酵過快使得麪筋缺少相互牽扯的力度,麪糰就漲...
  • 26314
香蕉牛奶吐司的做法 快手一鍵式麪包機版香蕉牛奶吐司 香蕉牛奶吐司怎麼做
  • 香蕉牛奶吐司的做法 快手一鍵式麪包機版香蕉牛奶吐司 香蕉牛奶吐司怎麼做

  • “這款麪包爆發力很足,成品非常鬆軟!全程用麪包機來製作的,解放雙手,省時省力!顏值雖沒有烤箱做出來的高,但是口感絲毫不遜色於烤箱版的吐司!加了香蕉,帶有果香的麪包,更好吃!”食材明細主料雞蛋(1個(50g左右))無鹽動物黃油(15g)耐高糖酵母(3g)奶粉(10g)高筋麪包粉(290g)冰的純牛奶(115g)白糖(35g)...
  • 16561
牛奶吐司的做法 麪包機版牛奶吐司 牛奶吐司怎麼做
  • 牛奶吐司的做法 麪包機版牛奶吐司 牛奶吐司怎麼做

  • 食材明細主料高粉(300克)酵母(3克)牛奶(150克)蛋液(40克)糖(50克)鹽(5克)無鹽黃油(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高級(難度)牛奶吐司的做法步驟1、將所有原料(除牛奶和黃油)放入麪包桶內,注意,不要將酵母和鹽、糖放在一起,要各放一邊。開啟“和麪”功能,先攪拌1分鐘。2、開蓋,再加入牛奶,我先...
  • 7006
牛奶吐司怎麼做-牛奶吐司的做法
  • 牛奶吐司怎麼做-牛奶吐司的做法

  • “牛奶吐司是最基本的吐司,用到的食材種類最少,很適合剛剛接觸烘焙的小夥伴,當然也適合不用囤太多食材的小夥伴,像我一樣,家裏只要有高筋麪粉,想吃就做,最簡單了。”食材明細主料高筋麪粉(280克)雞蛋(1個)調料食鹽(2克)白糖(30克)酵母(3克)牛奶(130克)黃油(35克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普...
  • 8729
醇香的低糖牛奶吐司如何做簡單又好吃
  • 醇香的低糖牛奶吐司如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時低糖牛奶吐司是用吐司和牛奶製作而成,奶香濃郁,含糖量又不高,加上吐司的醇香軟糯,營養健康,為早餐的選項中多加了一個有力競爭者,製作方法比較複雜,耗費時間也比較多,適合在閒暇時間練習製作,在享受自己做的美味吐...
  • 22997
淡奶油牛奶吐司的做法 醇香淡奶油牛奶吐司 淡奶油牛奶吐司怎麼做
  • 淡奶油牛奶吐司的做法 醇香淡奶油牛奶吐司 淡奶油牛奶吐司怎麼做

  • “加了淡奶油的吐司,柔軟醇香;用了時下流行的貓咪吐司模具烤制,再用巧克力或者果醬畫出貓咪圖案,更添萌趣。”食材明細主料高筋麪粉(330克)輔料耐高糖乾酵母(3.5克)白糖(30克)鹽(6克)煉乳(50克)淡奶油(50克)冰牛奶(220克)黃油(30克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)神級(難度)淡奶油牛奶吐司的做法步...
  • 15414
中種醇奶吐司怎麼做-中種醇奶吐司的做法
  • 中種醇奶吐司怎麼做-中種醇奶吐司的做法

  • “這款吐司是妃娟老師的方子,吃口微鹹奶味較濃,沒有用到黃油,全靠淡奶油本身所含油脂,因為是中種的方子,製作方便且成品超軟,第一天晚上做好中種進冰箱,第二天傍晚拿出來回温後繼續後面的操作,很適合白天要上班的麻麻。中種材料裏的液體最好先留5%-10%,以免後面麪糰過濕。做好的...
  • 31597
醇奶吐司的做法 麪包機版醇奶吐司 醇奶吐司怎麼做
  • 醇奶吐司的做法 麪包機版醇奶吐司 醇奶吐司怎麼做

  • “這次用全程麪包機做妃娟的經典配方醇奶吐司,配方做了適當的調整。以中種發酵法所製作的麪包,雖然這樣耗時長,但質地最細膩。我個人也非常的喜歡。如果想用全程麪包機做中種的吐司,可以參考此方法。因為配方不用黃油,但是要加入大量的淡奶油,如果家裏打開了一盒奶油沒用完,做這...
  • 7911
牛奶吐司的做法 850克牛奶吐司 牛奶吐司怎麼做
  • 牛奶吐司的做法 850克牛奶吐司 牛奶吐司怎麼做

  • “風和日麗的850克吐司模買回來已兩年多了,只做過一次,手工揉450克面太累人,買來麪包機後,連做了兩次。”食材明細主料金像高筋粉(250克)五得利高筋粉(200克)鹽(3克)酵母(5克)白糖(50克)牛奶(306克)玉米油(20克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)牛奶吐司的做法步驟1、所有材料放入麪包機,揉...
  • 15146
牛奶吐司的做法 牛奶吐司(70%中種) 牛奶吐司怎麼做
  • 牛奶吐司的做法 牛奶吐司(70%中種) 牛奶吐司怎麼做

  • 食材明細中種高粉(235克)糖(8克)新鮮酵母(12克)牛奶(150克)主麪糰高粉(100克)糖(50克)鹽(4克)雞蛋(30克)新鮮酵母(3.5克)牛奶(25克)黃油(30克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)牛奶吐司的做法步驟1、1、中種麪糰所有材料混合成團,無需揉至光滑,表面覆蓋保鮮膜,温度32度發酵3個小時,麪糰胖膨脹至3...
  • 17787
醇香咖啡吐司怎麼做-醇香咖啡吐司的做法
  • 醇香咖啡吐司怎麼做-醇香咖啡吐司的做法

  • “不知道從什麼時候開始,不知不覺的買了一堆的咖啡,又不太喝,有時候忍不住喝了咖啡會影響睡眠,嘗試着把咖啡做進麪包裏,這樣的話,就可以減少咖啡因的攝入了。”食材明細主料麪包粉(250克)速溶咖啡粉(26克)水(110克)雞蛋(30克)白砂糖(30克)黃油(15克)酵母(4克)輔料鹽(1克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時...
  • 17563
香濃牛奶吐司怎麼做-香濃牛奶吐司的做法
  • 香濃牛奶吐司怎麼做-香濃牛奶吐司的做法

  • “買了個三能的吐司模,參考君之的方子稍微修改了一下,做了一次奶香吐司,味道不錯,紋理也不錯,算是一次比較成功的嘗試。這款吐司奶香味十足,也不是特別甜,適合當早餐。不過二次發酵的時間特別長,可能是天冷的緣故吧,這時候發現有低温發酵功能的烤箱好用了。”食材明細主料高筋粉(25...
  • 4060
牛奶吐司的做法 完美的牛奶吐司 牛奶吐司怎麼做
  • 牛奶吐司的做法 完美的牛奶吐司 牛奶吐司怎麼做

  • “這是第二次做吐司,以前以為吐司很難做成功,昨天試了感覺挺簡單主要是需要好的麪包粉加上比較有耐心一款完美的吐司出爐了味道超級好吃,不添加防腐劑和添加劑!非常喜歡這樣的味道!”食材明細主料麪包粉(260克)牛奶(110克)雞蛋(一個)細砂糖(28克)酵母粉(3克)輔料黃油(25克)調料鹽(2.5克)甜味...
  • 21366
牛奶雞蛋吐司的做法 【牛奶雞蛋吐司】---充滿奶香味的基礎吐司 牛奶雞蛋吐司怎麼做
奶香吐司的做法 【奶香吐司】 奶香吐司怎麼做
  • 奶香吐司的做法 【奶香吐司】 奶香吐司怎麼做

  • 食材明細主料高筋麪粉(270G)細砂糖(40G)雞蛋(45G)黃油(25G)酵母(4克)牛奶(120G)食鹽(1/2小勺)奶粉(12G)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶香吐司的做法步驟1、將除黃油外的所有原料倒入大盆中,揉至擴展階段時加入軟化的黃油,繼續揉至完全階段(用手可以將麪糰拉出薄膜)2、放入盆中蓋上保鮮膜...
  • 27614
200%波蘭種醇奶吐司怎麼做-200%波蘭種醇奶吐司的做法
  • 200%波蘭種醇奶吐司怎麼做-200%波蘭種醇奶吐司的做法

  • “非常柔軟拉絲的麪包,保濕性非常好。”食材明細波蘭種高筋麪粉(250g)牛奶(270g)酵母(2g)主麪糰材料波蘭種(全部)高筋麪粉(250g)酵母(4g)鹽(6g)糖(60g)牛奶(70g(我用2個雞蛋代替了))奶粉(40g)黃油(50g)甜香(口味)烤(工藝)一天(耗時)簡單(難度)200%波蘭種醇奶吐司的做法步驟1、把波蘭種的材料混合,包上保鮮膜...
  • 11780
牛奶吐司的做法 牛奶吐司(麪包機版) 牛奶吐司怎麼做
  • 牛奶吐司的做法 牛奶吐司(麪包機版) 牛奶吐司怎麼做

  • “麪包機也能做出個能拉絲的軟妹子”食材明細主料高筋麪粉(350g)牛奶(160g)雞蛋(50g)白砂糖(50g)奶粉(15g)酵母粉(1小勺)鹽(二分之一小勺)無鹽黃油(30g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)牛奶吐司的做法步驟1、除芰油外的所有材料放入麪包機中攪拌約20分鐘,至麪糰可拉出較粗糙的大片薄膜(擴...
  • 7868
醇奶吐司的做法 改進版醇奶吐司 醇奶吐司怎麼做
  • 醇奶吐司的做法 改進版醇奶吐司 醇奶吐司怎麼做

  • 食材明細主料高筋麪粉(250克)輔料牛奶(76克)配料酵母(3克)蛋白(35克)細砂糖(38克)鹽(3克)淡奶油(80克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高級(難度)醇奶吐司的做法步驟1、將中種原料混合揉成光滑的麪糰。2、基礎發酵至兩倍大。3、把中種揪成小塊與主麪糰材料混合。4、揉至擴展階段,發酵50分鐘。5...
  • 10617
牛奶吐司的做法 牛奶吐司/中種法 牛奶吐司怎麼做
  • 牛奶吐司的做法 牛奶吐司/中種法 牛奶吐司怎麼做

  • “喝牛奶長大的吐司就算空口吃也停不下來,就像“資深美女”得慢慢品,最好是用手一絲一縷的吃,清香的奶味不知不覺中勾引着你的胃蕾,不經意的能幹掉一個。喜歡這種感覺的親可以來勾搭我的方子試做一下。”食材明細主料高筋麪粉(150g)牛奶(60g)酵母(5g(中種))雞蛋(1個(中種))奶粉(20g)鹽(8g)砂...
  • 28365
妃娟中種醇奶吐司的做法 妃娟中種醇奶吐司的做法 妃娟中種醇奶吐司怎麼做
  • 妃娟中種醇奶吐司的做法 妃娟中種醇奶吐司的做法 妃娟中種醇奶吐司怎麼做

  • “方子改良於妃娟中種醇奶吐司,基礎的麪包用料做出拉絲麪包,香濃軟綿,不添加任何多餘的材料,簡單健康,配上牛奶和果醬,一頓美味的早餐就這樣完成啦,一天的好心情從一頓美味的早餐開始喔~”食材明細中種麪糰高粉(250g)蛋白(19g)細砂糖(6g)速發乾酵母(2g)牛奶(75g)淡奶油(100g)主麪糰蛋白(16g)細...
  • 10509
醇奶吐司怎麼做-醇奶吐司的做法
  • 醇奶吐司怎麼做-醇奶吐司的做法

  • “仍舊是中種發酵法,以中種發酵法所製作的麪包,雖然這樣耗時長,但質地最細膩。我個人一直非常喜歡中種發酵的麪包。這款經典的吐司配方,做了好多次,個人也很喜歡這個配方。因為不用黃油,但是要加入大量的淡奶油,如果家裏打開了一盒奶油沒用完,做這個配方來消耗奶油是不錯的選擇。...
  • 28649
牛奶吐司-的做法 牛奶吐司---百搭的好吐司 牛奶吐司-怎麼做
  • 牛奶吐司-的做法 牛奶吐司---百搭的好吐司 牛奶吐司-怎麼做

  • “越是成分簡單的吐司越容易百搭,這款吐司材料成分簡單,無論是搭配果醬、組合三明治、或是吐司小披薩,各種味道融合都很不錯。不斷變化的口味更能增強孩子的食慾,能量滿滿一上午。配方參照CANDEY,謝謝分享。”食材明細主料高筋麪粉(300克)牛奶(176克)全蛋液(40克)輔料乾酵母(4克)鹽(5克...
  • 21348
中種醇香吐司怎麼做-中種醇香吐司的做法
  • 中種醇香吐司怎麼做-中種醇香吐司的做法

  • 食材明細主料高粉(400克)低粉(100克)蛋白(38克)糖(15克)酵母(4克)牛奶(150克)淡奶油(200克)輔料蛋黃液(適量(表面裝飾))配料蛋白(32克)糖(80克)鹽(6克)酵母(2克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)中種醇香吐司的做法步驟1、中種材料中的牛奶加酵母靜置5分鐘後,與其他中種材料混合成均勻的麪糰。2、...
  • 15618
牛奶醇吐司怎麼做-牛奶醇吐司的做法
  • 牛奶醇吐司怎麼做-牛奶醇吐司的做法

  • “喜歡吃吐司,在烘焙中最愛玩轉麪包類的了,喜歡看着一團普通的麪糰從自己手中變成美味的麪包,喜歡看着家人吃着自己做出來的美味時的那種成就感。記得豆子下廚的時候,煮的是一碗米粉,那是煮給老媽吃的,老媽直説好吃,當時心裏挺高興的就偷嚐了一口,結果喝了幾杯水,真是太鹹了!叫老媽...
  • 15470
醇香白吐司怎麼做-醇香白吐司的做法
  • 醇香白吐司怎麼做-醇香白吐司的做法

  • “天氣涼快了,做吐司不再開空調或者凍冰袋了,不冷不熱的室温,揉起麪糰整起表來都覺得舒暢多了。最近又發現了一個新牌子的吐司粉,對於愛烘焙的人來説,麪粉、烤箱、模具這些烘焙必備品,就如同女人看到漂亮衣服走不動、男人看到新上市的數碼產品那樣,寧肯堆得滿屋都是,也不願放過一...
  • 20413
專題