家常橄欖菜蒸鱸魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鱸魚 ：600
橄欖菜 ：30

輔料

老薑 ：5片
香葱 ：2棵
紹興黃酒 ：1湯匙（15ml）
鹽 ：2
油 ：1湯匙（15ml）

具體步驟

1. 鱸魚購買回時請店家代為宰殺，去除魚鱗、內臟和腮，用流動水沖洗乾淨。老薑切絲。香葱切成小粒備用。

2. 將紹興黃酒和鹽均勻地抹在魚身上，注意魚腹中也要抹到。將魚從頭部下方到魚尾部分切開，深至脊骨，再將其腹部向下擺放在盤中。

3. 在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和薑絲。大火燒開蒸鍋中的水，將處理好的魚放入蒸鍋蒸10分鐘後取出，在魚身上撒上葱粒。

4. 大火加熱炒鍋中的油至7成熱，將熱油淋在魚身上即可上桌。