草莓慕斯蛋糕的做法 巧虎巧克力反轉草莓慕斯蛋糕 草莓慕斯蛋糕怎麼做

“兒子天天看巧虎，特別喜歡它，我就琢磨兩歲生日給他做個巧虎樣式的蛋糕，可是對於直接奶油裱花這個事我實在是沒底氣，於是就突然想到用巧克力做個反轉造型咯，生日那天淘小寶高興的手舞足蹈的呢！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、先烤一個8寸戚風蛋糕胚子

• 2、網上或者自己畫一副想要做的圖案，固定到桌面上，上面鋪一層烘焙油紙，巧克力融化添加咖色，裝進裱花袋，沿着油紙底下的圖案勾邊。勾完邊後再根據圖案上的顏色，加入色素調色把圖案上對應顏色甜滿，等巧克力稍微固定後，最後再在圖案上塗滿一層白巧克力，這層白巧克力主要起固定作用，然後將整片巧克力放入冰箱冷凍或者冷藏定型

• 3、準備慕斯餡料，將兩片魚膠片隔水化。將80g奶油奶酪隔水融化，草莓（或者你愛的其它水果）打成泥，兩者混合均勻。再將250g奶油加適量糖打發至5.6分發(濃稠流動狀)，加入融化的魚膠片，再和奶油奶酪溶液混合均勻待用

• 4、將蛋糕胚子分成三片，剪掉四周一圈(讓其小於蛋糕模一圈)，放進蛋糕模，一層蛋糕一層餡料，三層鋪完，表面抹勻放進冰箱冷藏6個小時以上，取出，四周用吹風機稍微吹熱融化後脱模(可以在蛋糕模底下放一個杯子)，奶油打發備用

• 5、取出冰箱定型好的巧克力片將貼近油紙的一面朝上放到蛋糕中間，用裱花袋裱花(這款應該是最簡單的裱花裝飾，擠出一點即可)

• 6、直至將整個蛋糕擠滿小花蛋糕即做好咯

小竅門

1.糖我沒有寫量是因為甜度每個人口感各異，根據自己情況加糖即可。
2.奶油和奶油奶酪包括水果也是根據各人喜愛程度喜歡就多，不喜歡就少，奶油奶酪可以增加奶香濃度
3.巧克力要買烘焙專用巧克力會好一些，不然市售常規巧克力非常容易凝固，熱了燙手，涼了凝固擠不出來。