巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法 維尼熊巧克力奶酪慕斯蛋糕 巧克力奶酪慕斯蛋糕怎麼做

“小朋友們對這些憨態可掬的小動物們都是特別喜歡的，無法抗拒的。常常會喜歡得久久捨不得下嘴，但是，一旦開了口，熊熊們幾秒鐘就會消失在他們的風捲殘雲般的掃蕩之下。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、準備一片戚風蛋糕。

• 2、用小型圓切模切出4個小於模具的圓形蛋糕。

• 3、慕斯材料準備。

• 4、將10克巧克力切碎，隔水融化。

• 5、將融化了的巧克力裝裱花袋，剪一個小口，在熊熊鼻子處擠出鼻子形狀。

• 6、蛋黃加白糖坐熱水裏隔水攪拌。

• 7、打至白糖融化，顏色變淺，體積變大。

• 8、加入室温軟化的奶油奶酪攪拌均勻。

• 9、一直打到無任何顆粒。

• 10、吉利丁片冷水泡軟，加入牛奶隔水融化。

• 11、淡奶油分三次加入白糖打至漸顯紋路。

• 12、將打發的淡奶油加入奶酪糊裏拌勻。

• 13、加入酸奶拌勻。

• 14、倒入融化了的吉利丁液，拌勻。

• 15、淡奶油打至漸顯紋路。

• 16、將打發的奶油翻拌入奶酪糊裏拌勻。

• 17、將一小勺奶酪糊裝入裱花袋，剪一小口擠到熊熊鼻子是，將模具放冰箱冷凍室冷凍幾分鐘。

• 18、將30克巧克力切碎隔水融化。

• 19、迅速加入奶酪糊裏翻拌均勻。

• 20、取出模具，倒一半奶酪糊在模具裏面。

• 21、將蛋糕片放入奶酪糊面上。

• 22、將最後的奶酪糊倒入模具內，輕震兩下。放冰箱冷凍一晚。

• 23、第二天早上取出脱模。用頭晚擠鼻子剩下的巧克力，用裱花袋裝好，隔水融化，將巧克力擠在熊熊眉毛，眼睛，鼻子，嘴巴上。

• 24、成品欣賞。

• 25、成品欣賞。

• 26、成品欣賞。

• 27、成品欣賞。