芒果乳酪慕斯杯怎麼做-芒果乳酪慕斯杯的做法

“夏天，就是屬於慕斯，冰激凌，冰沙的季節哇！
儘管我的胃不算很好，但卻依舊是抵抗不了這些美味甜點的誘惑，只能一再的告誡自己：適量適量~
於是，只好把慕斯做成小小份，每次只准自己享受一杯的滿足。
其實，把慕斯做成杯子狀，還有一個好處，就是可以用盡量少的凝固劑甚至不用凝固劑，從而獲得極為美妙的口感。
比如這次的“芒果乳酪慕斯”，説它是入口即化，一點也不為過哦~
芒果的香甜，奶酪的醇厚微酸，奶油的濃郁，每一口都是享受~~
最後吃之前，突發奇想的撒上了一些西柚果粒，頓時又是另一種風味！美味依舊，只是更加清爽沁涼~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芒果乳酪慕斯杯的做法步驟

• 1、準備好各種材料，奶油奶酪提前取出來回温；

• 2、吉利丁片用冰水浸泡，至變軟，撈出吉利丁片備用；

• 3、芒果對半切開，劃十字刀，取果肉；

• 4、將奶油奶酪，大部分的芒果肉，糖，鹽，酸奶，朗姆酒一起放入攪拌機的攪拌桶中，打成果泥；

• 5、剩下一小部分芒果丁，放入碗中，冷藏備用；

• 6、將打好的芒果奶酪泥倒入盆中；

• 7、吉利丁片隔水熔化，倒入芒果奶酪泥中，拌勻；

• 8、淡奶油打發至出現大的紋路，大約7分左右；

• 9、分次將淡奶油與芒果奶酪泥混合均勻；

• 10、拌好的慕斯糊，應該非常細膩，沒有奶酪顆粒；

• 11、先在容器底部放上一些芒果丁；

• 12、倒入慕斯糊，然後放入冰箱冷藏一晚，或者冷藏至完全凝固即可食用；

• 13、吃之前可以在慕斯上再放一些芒果丁或者西柚果肉。

小竅門

1.奶油奶酪要提前回軟。如果時間不夠，也可以包裹保鮮膜用微波爐回軟；

2.我用的是自制的很濃郁的無糖酸奶。如果用市售酸奶，那麼糖量要自行減少，另外吉利丁片可能需要多一些；

3.淡奶油不要打過頭，會影響口感，也不利於與奶酪糊混合；

4.吉利丁的量根據自己喜歡調整。喜歡軟嫩的口感的，就少用一些吉利丁片。喜歡Q彈的，就多用一些。如果帶出門或者送人，建議吉利丁片可以稍微多加一些。