心形巧克力麪包怎麼做-心形巧克力麪包的做法

“我和小豬都愛吃奶油的甜食，更是巧克力控，從自由那裏抄的方子，終於在週末有時間實踐了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

心形巧克力麪包的做法步驟

• 1、高粉200克、低粉50克（我用的全麥粉）、可可粉15克、糖38克、奶粉12克、鹽3克、酵母3克、蛋38克（我用了一個小雞蛋）、水142克（請根據自家麪粉情況留一部分做調整）、黃油25克、耐烤焙巧克力豆30克。

• 2、將除黃油和巧克力豆以外的所有原料放在一起，打至麪筋擴展表面光滑後，加入黃油打至擴展階段。加入巧克力豆揉勻。

• 3、將麪糰放在温暖處進行基礎發酵。

• 4、發酵結束，將麪糰取出排氣後，分成6個，滾圓後鬆弛15分鐘。

• 5、鬆弛後的麪糰擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊。

• 6、自上而下捲成橄欖形。

• 7、將麪糰略搓長，輕壓使其略有些扁。

• 8、對摺，尖角處錯開一點。

• 9、用刀片在中間切開。

• 10、尖角處不切斷。

• 11、長的尖角在上，將麪糰自切口處翻開即成心形，排在烤盤上。

• 12、放温暖濕潤處進行最後發酵。

• 13、發酵結束，表面刷牛奶（我沒刷）。

• 14、入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，13-14分鐘。

• 15、出爐後放烤網上晾涼。

小竅門

裏面夾些奶油更好吃。