巧克力果乾麪包怎麼做-巧克力果乾麪包的做法

“喜歡吃巧克力，那甜甜的味道，入口即化的口感，那是一種甜蜜的感覺。將巧克力和麪包融合在一起，更是美妙無比，一款普通的麪包，也因此有了迷人的特色。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力果乾麪包的做法步驟

• 1、中種麪糰的製作：將中種麪糰的材料混合後，揉成麪糰，放冰箱中冷藏10小時。

• 2、主麪糰的材料：雞蛋、麪包粉、黃油、鹽、葡萄乾、白巧克力、蕎麥粉、奶粉、白糖。

• 3、將主麪糰除黃油之外的材料放入麪包中，中種麪糰撕成小塊放入麪包機裏，啟動揉麪程序。

• 4、麪糰稍有韌性時，加入黃油，繼續揉麪程序。

• 5、當面團變得光滑時，可以拉出薄膜時，取出麪糰，整理成圓形，放盆中，蓋保鮮膜醒發。

• 6、當面團變得光滑時，可以拉出薄膜時，取出麪糰，整理成圓形，放盆中，蓋保鮮膜醒發。

• 7、醒好的麪糰，體積變大，用手指按壓有壓㡾。

• 8、取一個小麪糰，擀成長方形。

• 9、翻面後將底部用手指壓蔳，面片上均勻地鋪清洗乾淨的葡萄乾，從上向下捲起來，收口處封緊。

• 10、做好的麪包坯，放入學廚的八寸方形烤盤中，置烤箱中發酵，並放置一碗熱水，增加濕度。

• 11、發酵完成的麪包表面刷蛋液，用刀片割2刀，放入預熱好的烤箱中，上火160度，下火165度，時間17分鐘，出爐後晾涼。

• 12、白巧克力放置小碗中，再放入燒熱的盆裏，待巧克力溶化後，裝入裱花袋擠在麪包的刀口上即可。

• 13、美味的巧克力果乾麪包，帶着誘人的香味，香甜的口感，愛上它了。

小竅門

烤箱的温度和時間設置要根據自已的烤箱來設定，清水用量的多少要看麪包粉的吸水量和麪團的軟硬來確定。