怎樣做巧克力餅乾

很多人都喜歡吃巧克力，絲滑而且甜甜的，小孩子們特別鍾愛巧克力餅乾。不僅僅因為巧克力好吃，而且奶巧克力還有一定的營養物質。那麼，對於怎樣做巧克力餅乾，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

怎樣做巧克力餅乾

一、黑白巧克力夾心餅乾做法

主料：低筋麪粉150克、可可粉25克、糖粉50克、黃油50克、雞蛋液100克(中等雞蛋2個)、白巧克力40克、奶油奶酪10克

黑白巧克力夾心餅乾做法:

1、各種粉類上稱稱好;過篩後備用;

2、黃油放置室温融化後加入糖粉打發至微白。(要是着急做的話，可以把黃油先用微波爐的解凍檔位微上半分鐘，如果融化的有些過度的話在放到冰箱的冷藏裏再凍幾分鐘，總之這樣要比室温軟化要快，呵呵);

3、雞蛋打散，分三至四次加入打發的黃油中攪拌均勻;將已經過篩的低筋麪粉和可可粉放入,將所有的原料揉成麪糰;

4、將大面團分成同等大小的小麪糰，並將它揉成小圓球球,把小面球排列到墊有油布或者油紙的烤盤中，用手掌按壓成麪餅;

5、將整形完畢的餅乾雛形放入烤箱以180的温度烘焙10-12分鐘。

6、在一個鍋中放一個小碗，待開鍋後關火，放入白巧克力和奶油奶酪，蓋上鍋蓋用餘温使其溶化。

7、把溶化的白巧克力奶酪溶液倒入裱花帶中，把已經烤好稍微晾涼的餅乾翻個，在平整的那一面以中心為點向外畫螺旋。

8、把所有的餅乾都記上白巧克力奶酪,將兩個餅乾扣在一起就大功告成了。

二、巧克力香橙夾心餅乾的做法

餅乾材料：黃油50克，糖粉30克，蛋黃1個，低粉60克，土豆澱粉20克，可可粉10克

香橙乳酪餡材料：

奶油奶酪80克，黃油15克，糖粉30克，橙皮1個

餅乾的做法：

1、黃油室温軟化，加入糖粉混合均勻

2、加入蛋黃混合均勻

3、篩入低粉、、土豆澱粉，加入可可粉混合

4、和成團，冷藏20分鐘

5、取出，擀成0.3cm厚的薄片

6、用模子壓出餅乾胚，放在烤盤中，烤箱預熱160度，中層烤18分鐘左右，再利用餘温燜5-10分鐘

三、巧克力夾心餅乾做法

主料：低筋麪粉200g 可可粉24g 黃油160g

輔料：糖粉80g 蛋黃2個 巧克力醬適量

步驟

1.所有材料稱好，待用

2.將麪粉與可可粉混合過篩。黃油(無需軟化)切成小塊放在麪粉上

3.用手指將麪粉與黃油丁混合並反覆捏勻，一直捏到黃油和麪粉完全融合，呈現粗玉米粉狀態

4.將糖粉和黃油麪粉混合均勻

5.加入蛋黃

6.用手反覆揉搓。使蛋黃和麪粉黃油融合。一開始會比較幹，比較鬆散。隨着反覆的揉搓，麪糰會漸漸變得濕潤成團

7.利用保鮮膜整形，成方形的長條。截面尺寸大約3cm*3cm。將麪糰放入冰箱冷凍半個小時左右，直到完全凍硬

8.凍硬的麪糰，用刀切成0.3CM厚度的片。大約可切60片

9.將切好的餅乾麪糰擺在烤盤上，每片餅乾之間留出足夠大的距離。將烤盤放入預熱好180℃的烤箱，烤13分鐘左右出爐

10.準備巧克力醬

11.餅乾出爐

12.趁熱將巧克力醬擠到餅乾上

13.取另外一片餅乾蓋上，凝固放涼，就可以裝盒享用

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於怎樣做巧克力餅乾，有了大概的瞭解了吧。巧克力可以做成黑白巧克力夾心餅乾，巧克力香橙夾心餅乾等等，最簡單的是做巧克力夾心餅乾，只需要將巧克力灌入餅乾中就可以了。