巧克力葉紋果香蛋糕卷怎麼做-巧克力葉紋果香蛋糕卷的做法
- 烘焙
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“用料簡單,三種水果的清香加可可的醇厚,怎樣吃都好吃的高顏值小甜點。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力葉紋果香蛋糕卷的做法步驟
1、雞蛋四個,將蛋清蛋黃分開放在無水無油的容器中,橙汁和色拉油倒入小碗。
2、將15克細砂糖加入蛋黃,攪勻。
3、用手動打蛋器攪勻橙汁和色拉油,倒入攪好的蛋黃中。
4、充分攪勻。
5、分兩次,篩入低筋麪粉85克。
6、充分攪勻。
7、鮮檸檬半個,擠入少許檸檬汁到蛋清中。
8、分三次加入細砂糖60克,用電動打蛋器打發蛋清。
9、打至九分發。
10、取三分之一蛋白倒入蛋黃糊,翻拌均勻。
11、將翻拌好的糊糊倒回打發蛋白中,充分翻拌均勻。
12、取五分之一蛋糕糊加入到10克可可粉中。
13、翻拌均勻,裝入裱花袋備用。
14、28釐米見方正方形烤盤鋪油布或油紙,將剩餘蛋糕糊倒入。
15、用刮刀抹平蛋糕糊,端起烤盤輕輕磕幾下,震去大氣泡。
16、裱花袋剪口,以此將可可蛋糕糊擠到原味蛋糕糊上。
17、用筷子按正反兩個方向劃出葉紋圖案。
18、烤箱150度預熱,中層,上下火,烤制20分鐘左右。
19、取出,趁熱撕開四邊的油布。
20、取油紙一張,將蛋糕坯倒扣到油紙上。
21、刷上適量果醬,我用的是芒果果醬。
22、從下至上捲起蛋糕坯。
23、冷卻到室温,定型。
24、定型後除去油紙。
25、根據需要切塊兒即可。
26、OK~
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