芒果奶酪慕斯的做法 芒果奶酪慕斯（草莓也能變天鵝） 芒果奶酪慕斯怎麼做

“嘿嘿~俺是天鵝~~~~不是小雞！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芒果奶酪慕斯的做法步驟

• 1、奶酪用打蛋器打成均勻，沒有粗顆粒。

• 2、芒果加入40克白砂糖打成糊，倒進奶酪糊裏，打蛋器攪拌均勻，再倒進酸奶攪拌均勻。3片吉利丁片涼開水軟化後，把水倒掉，隔熱水融化放涼備用。

• 3、淡奶油加入20克白砂糖打發成6成發就可以了，不要太發，免得濃稠慕斯液不夠流動芒果糊倒進淡奶油中混合均勻，最後加入融化了的吉利丁片，芒果慕斯糊就做好啦

• 4、裝模：戚風蛋糕片成二塊

• 5、修剪一塊比模具小一圈的蛋糕片，放在模具中間做底

• 6、倒入一半慕斯糊，要注意手動填滿蛋糕片的縫隙，否則脱模後就是空洞和縫隙

• 7、放入第二塊蛋糕片。

• 8、再倒入剩下的慕斯糊到平模，如果是流動感很好的慕斯糊，應該會自動有平滑的表面滴。

• 9、冷藏4個小時後，把留的一個芒果糊兑點礦泉水或者是放涼了的開水，加20克白砂糖，加入融化好的一片吉利丁片，

• 10、過篩，倒在慕斯蛋糕體的表面兩邊擺晃讓鏡面均勻即可

• 11、繼續放入冷藏30分鐘以上

• 12、冷藏脱模，裝飾。吹風機吹下邊沿，就可以輕鬆脱模.

• 13、成品

小竅門

鏡面一定要過篩！由於是自己吃，所以就沒做過多裝飾，雕了一隻天鵝和玫瑰花純屬好玩。