奶油抹茶蛋糕卷怎麼做-奶油抹茶蛋糕卷的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油抹茶蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、蛋黃蛋清分離。

• 3、蛋黃蛋清分離。

• 4、用電動打蛋器低速打發蛋清。

• 5、放入50克白糖的1/3低速打發。

• 6、再放入1/3白糖低速轉高速打發。

• 7、放入最後1/3白糖低速轉高速打發，出現錐狀小尖尖。

• 8、油和牛奶混合。

• 9、用手動打蛋器打勻。

• 10、放入低筋麪粉。

• 11、用打蛋器打勻。

• 12、放入蛋黃。

• 13、用打蛋器打勻。

• 14、取5克抹茶粉。

• 15、用熱水融化。

• 16、倒入蛋黃液中攪勻。

• 17、蛋黃油液中放入1/3蛋白，用刮鏟翻拌。

• 18、再放入1/3蛋白繼續翻拌。

• 19、將蛋黃液倒入其餘的1/3蛋白中繼續翻拌。

• 20、這是最終的蛋糕液。

• 21、烤盤墊上油紙，蛋糕液從高處倒入，放入預熱170度烤箱烘烤20分鐘。

• 22、淡奶油200毫升用15克白糖打發。

• 23、烤好的蛋糕正面朝下倒在油紙上(我烤的蛋糕有點火大了，朋友們可以放160度烤30分鐘試試)。

• 24、均勻塗抹打發後的奶油，從一側向另一側捲起，內側奶油可以放多點，用油紙包好，放冰箱冷藏一小時。

• 25、取出蛋糕卷，切成塊即可食用。