抹茶奶油卷怎麼做-抹茶奶油卷的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶奶油卷的做法步驟
1、準備做蛋糕的材料
2、蛋清和蛋黃分離
3、蛋黃、玉米油、牛奶混合攪拌成蛋黃液
4、抹茶粉和低筋麪粉混合
5、麪粉過濾到蛋黃液中
6、充分翻拌均勻
7、蛋白放1/3細砂糖打發
8、再放1/3細砂糖打發
9、再放1/3細砂糖打發,打發至蛋白呈濕性發泡
10、將打發好的蛋白1/3與蛋黃液混合翻拌
11、再取1/3蛋白與蛋黃液混合翻拌
12、將蛋黃液倒入最後1/3蛋白中
13、翻拌均勻
14、倒入烤盤中,
15、烤箱放170℃預熱5分鐘,放入烤盤烘烤20分鐘
16、烤好的蛋糕倒扣在烤架上
17、200克淡奶油加入20克糖粉打發到能保持清晰紋理的狀態
18、將打發好的奶油塗抹在蛋糕上
19、藉助擀麪杖將蛋糕捲起來用油紙包好,放冰箱冷藏2個小時以上
20、蛋糕卷切塊便於食用,也可以在蛋糕表面再抹些奶油裝飾
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