抹茶奶油夾心聖誕樹餅乾怎麼做-抹茶奶油夾心聖誕樹餅乾的做法

“聖誕節來了，美美噠聖誕樹餅乾來一個。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶奶油夾心聖誕樹餅乾的做法步驟

• 1、準備好全部食材，黃油提前室温軟化。

• 2、軟化的黃油用電動打蛋器輕輕的攪打一下，讓黃油變得順滑。

• 3、加入糖粉，繼續攪打順滑，微微膨脹即可，不要打發過度。

• 4、分次加入室温蛋白，每次都要打發均勻後再加入下一次。

• 5、加入香草精攪拌均勻，盆邊用刮刀刮乾淨。

• 6、分次篩入的麪粉，用刮刀切拌壓勻。

• 7、直至看不到乾粉，可以成團即可。

• 8、將麪糰上下蓋上油紙，擀成厚度均勻的薄片，然後冷藏半小時定型。

• 9、用星星套裝餅乾模具在定型好的面片上壓出需要的形狀，每個形狀至少壓2片。

• 10、把製作好的餅乾放到不沾烤盤，儘量擺放均勻。

• 11、然後放入預熱好的烤箱，180度烤制12分鐘，餅乾不可上色太重，烤制時最好關注一下。（烤箱至少預熱十分鐘，烤制時間需要根據自己烤箱脾氣酌情調整）

• 12、接下來做下夾心餡，黃油仍舊室温軟化，打發順滑後加入糖粉，繼續打發順滑。

• 13、放入軟化好的奶油芝士，繼續攪打順滑。

• 14、接着加入抹茶粉，攪打均勻後用刮刀把盆邊刮乾淨。

• 15、最後加入淡奶油，攪拌順滑，夾心餡就做好了。

• 16、裝入裱花袋備用。

• 17、餅乾冷卻後開始組裝，餅乾片按形狀從大到小，錯開疊放，每一片在中心位置擠上一圈夾心餡。

• 18、全部組合好以後，聖誕樹就完成了，再按自己喜好簡單裝飾下即可。

小竅門

1.餅乾烘烤過程中，一定要隨時注意，不能讓顏色過深，影響美觀。
2.烤制的温度與時間需要根據自己的烤箱脾氣調整，如果烤箱偏小的話，可在下層烤制，防止表面顏色太深。
3.壓模的時候如果遇到取不下來的情況，可以重新冷凍一下，等有一定硬度了就可以取下來了。