酸奶抹茶慕斯怎麼做-酸奶抹茶慕斯的做法

“一白一綠，相得益彰。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶抹茶慕斯的做法步驟

• 1、消化餅乾用擀麪杖擀碎，然後加入融化的黃油。

• 2、用勺子把黃油餅乾裝入慕斯圈，然後壓實，放冰箱冷藏。

• 3、吉利丁片泡水，待用。

• 4、牛奶微波爐中火叮一分鐘，10g倒入抹茶粉中攪拌均勻。

• 5、取40g牛奶，把吉利丁放入牛奶中融化。

• 6、酸奶放盆中稍微攪拌。

• 7、倒入牛奶吉利丁液攪拌均勻。

• 8、淡奶油加糖打到6分發。

• 9、把淡奶油倒入酸奶糊中攪拌均勻。

• 10、取一半的酸奶奶油混合物，倒入抹茶糊，攪拌均勻。

• 11、抹茶酸奶慕斯糊倒慕斯圈中，冷凍半個小時。

• 12、取出冷凍的慕斯，倒入酸奶慕斯糊，冷凍半個小時。

• 13、淡奶油加1g抹茶粉，攪拌均勻。

• 14、10g牛奶微波爐叮30秒，加入泡了水的吉利丁攪拌均勻。

• 15、白巧克力放入裝了熱水的盆中，融化。

• 16、加入淡奶油跟抹茶粉的混合物。

• 17、攪拌均勻後再加入牛奶吉利丁混合液，攪拌均勻。

• 18、冷凍好的慕斯加上巧克力抹茶淋面，冷凍。

• 19、最後做裝飾，50g奶油加5g糖打發，做貝殼狀。

• 20、加上芒果，花和薄荷。

小竅門

1.我的酸奶是含糖的，所以沒有另外加糖，如果用無糖酸奶，要另外按自己的口味添加糖。
2.我發現抹茶慕斯還是有點苦，如果跟我一樣不是很喜歡抹茶的苦味，可以加一些糖。
3.脱模沒有脱好，蛋糕有點變形，如果能在模具四周先圍一圈烘焙紙或者慕斯透明圍邊，會好脱模很多，蛋糕也不用怕用吹風機脱模沒有弄好而變形。