抹茶蜜豆蛋糕卷的做法 抹茶蜜豆蛋糕卷——抹茶控的最愛，滿口抹茶香禁不住的誘惑！ 抹茶蜜豆蛋糕卷怎麼做

“淡淡的抹茶味加上可口的蜜豆，再來一杯奶茶，細細品嚐，這樣的週末，閒情雅緻！
這種甜品的特色就是少油，但是非常甜。蛋糕卷其實非常普通，就是抹茶蛋糕加上蜜豆。蛋糕還是非常鬆軟美味。尤其是濃濃的抹茶味，滿口留香，讓人愛不釋手！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋黃加入30g細砂糖攪拌均勻，接着加入色拉油

• 2、用手動打蛋器攪拌均勻，篩入玉米澱粉和低筋麪粉，攪拌成蛋黃糊

• 3、35g細砂糖分三次加入蛋清中，用電動打蛋器打發至濕性發泡

• 4、取1/3的打發蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀使用切板的方法攪拌均勻，再將攪拌好的麪糊倒回剩下的2/3的蛋白中，用切拌的方法拌成蛋糕糊

• 5、取出一小部分蛋糕糊，裝入一次性裱花袋中，剪小口

• 6、在鋪好油紙的烤盤上，畫出線條，組成菱形方格，放入預熱好175°的烤箱，烤1分鐘即可拿出

• 7、接着將抹茶粉篩入上一步剩下的蛋糕糊中，攪拌成麪糊

• 8、拌好的麪糊裝入裱花袋中，剪小口

• 9、在剛才的畫的菱形方格中，畫出綠色正方形，放入預熱好175°的烤箱，烤1分鐘拿出

• 10、剩下的抹茶色蛋糕糊倒回之前的蛋糕糊中，攪拌均勻，拌成淡一些的抹茶色蛋糕糊

• 11、將拌好的淡抹茶色蛋糕糊倒入烤盤中，威震幾下，放入預熱好175°的烤箱，大約烤15分鐘即可

• 12、烤好的蛋糕，立即拿出反扣到晾網上，將之前的油紙小心撕下，再蓋回到蛋糕上，繼續晾晾

• 13、淡奶油加砂糖打發至6成發

• 14、晾好的蛋糕片，反扣過來，將淡奶油均勻的抹在上面

• 15、接着均勻的撒上一些蜜豆

• 16、稍微用刀將一端的一頭輕輕壓一下

• 17、輕輕用手卷起來，包上保鮮膜，放入冰箱中，冷藏一會，切塊就可以想用啦！

• 18、成品哦~

小竅門

注意事項：
1、加點玉米澱粉是為了讓麪糊不容易消泡。
2、你可以在烤盤底下放張圖案紙擠各種圖案就變容易了。
3、油紙一定要刷層油，這樣圖案才不會被粘走。
4、出爐倒扣撕掉烤盤紙後還要蓋回去，不然表面幹掉容易出現裂紋，卷的時候容易破。
5、在蛋糕體前淺淺劃上幾刀可以更完美地捲起蛋糕卷。
6、切蛋糕卷的時候用熱水淋在切刀上，可以切得更完美。