抹茶紅豆蜜語蛋糕的做法 抹茶榴蓮紅豆蜜語蛋糕 抹茶紅豆蜜語蛋糕怎麼做

“用抹茶作為食品添加劑製作的美食更是深受廣大消費者的喜愛，那翠綠的顏色看一眼都覺得清爽，無論是製作的蛋糕、麪包、點心、冰淇淋總是會率先抓住食客的眼球，在滿足口腹需求的同時也滿足了感觀的審美。那略帶點苦澀澀的茶香總會在口腔裏停留很久，越品越香越夠味。”

食材明細

• 怪味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶紅豆蜜語蛋糕的做法步驟

• 1、主料:雞蛋3個細砂糖55克低筋麪粉55克色拉油25克牛奶30克輔料：淡奶油150克細砂糖15克榴蓮50克抹茶粉5克蜜紅豆適量準備好所需原材料，分開蛋白蛋黃分別入乾淨無油無水的容器內。

• 2、抹茶粉放入低筋麪粉內稍加攪拌

• 3、後過篩2遍，使粉類充分混合均勻。

• 4、蛋黃里加入牛奶、20克細砂糖

• 5、攪散

• 6、再加入色拉油用手動打蛋器攪拌至油水乳化。

• 7、加入過篩的粉類

• 8、攪拌均勻成順滑的狀態。

• 9、蛋白分2次加入35克細砂糖

• 10、打發至帶彎鈎的九分發狀態。

• 11、取1/3蛋白和蛋黃糊混合

• 12、切拌均勻

• 13、再將拌好的蛋糊倒回蛋白盆裏。

• 14、採用抄底切拌的的方式翻拌成順滑的狀態。

• 15、將混合好的蛋糊倒入硅膠模具模具內，提起模具在台面上震幾下，震出大氣泡。

• 16、烤箱170度預熱，放入烤箱中層，160度上下火烤35分鐘左右。

• 17、蛋糕出爐後，倒扣輕敲蛋糕模具幾下，涼至微温翻過來即可脱模晾涼

• 18、用刀將心形蛋糕從中間橫向切開

• 19、動物淡奶油加入10%的細砂糖

• 20、打發如圖狀態

• 21、一部分裝入裱花袋

• 22、取一片切好的蛋糕片，在上面擠滿打發好的淡奶油，撒一些蜜紅豆

• 23、蓋上另一蛋糕片

• 24、在表面再擠上一層淡奶油裝飾上紅豆和水果。

• 25、另取50克榴蓮肉與適量淡奶油混合，成榴蓮夾心（不吃榴蓮的省略此步驟）

• 26、取一片切好的蛋糕片擠上榴蓮淡奶油夾餡.

• 27、即成榴蓮味的抹茶蜜語

• 28、成品

小竅門

小英子心語：
1.天氣炎熱，打發好的淡奶油要及時用，暫時不用要放冰箱冷藏，氣温過高會融化的。做好的蛋糕也要放冰箱冷藏保存，吃的時候再拿出來。
2.沒有裱花嘴就直接用裱花袋，剪個口，擠出一樣。連裱花袋也沒有就用勺子挖，用刮刀抹咋樣都成。
3.如果沒有現成的模具，可以用其他可以切割成任意形狀的工具或者用慕斯圈大號的餅乾模具也可以。
4.烤箱温度老生常談，根據自己的烤箱掌握，不可完全照搬。