夏日裏那抹清新的綠 抹茶蛋糕卷怎麼做-抹茶蛋糕卷的做法 【抹茶蛋糕卷】－－－

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶蛋糕卷的做法步驟

• 1、牛奶、玉米油、10克細砂糖，混合，攪拌到乳化的狀態。

• 2、加入蛋黃。

• 3、攪拌均勻。

• 4、低粉、抹茶粉稱量好混合均勻。

• 5、篩入蛋黃裏。

• 6、輕輕攪拌均勻。

• 7、蛋白分離到無油無水的容器裏，加入幾滴檸檬汁。

• 8、分三次加入細砂糖打至濕性發泡。

• 9、取1/3的蛋白，加入蛋黃糊裏。

• 10、輕輕翻拌均勻。

• 11、倒入剩餘的2/3的蛋白裏。

• 12、繼續攪拌均勻。

• 13、把蛋糕糊裝入鋪有油紙的正方形烤盤裏，放入烤箱180度烤20分鐘。

• 14、烤好的蛋糕片取出烤盤，放在烤架上，並撕開四邊的油紙，晾至温熱的時候，蓋上一張乾淨的油紙。

• 15、翻面，撕取底部的油紙。

• 16、抹上打發好的奶油，捲起，入冰箱冷藏一小時左右定型即可切塊。