抹茶藍莓醬蛋糕卷的做法 抹茶原味混搭藍莓醬蛋糕卷不開裂嫩嫩的哦! 抹茶藍莓醬蛋糕卷怎麼做
- 烘焙
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“150度烤箱中層,20-25分鐘。30升烤箱托盤。墊油紙。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
抹茶藍莓醬蛋糕卷的做法步驟
- 1、奶油加一起加熱沸騰
- 2、關火後立即篩入低筋麪粉,拌勻成燙麪團。
- 3、將4個雞蛋分離蛋清蛋白,另外一個全蛋加入蛋黃盆裏。
- 4、蛋黃盆裏打勻,倒入燙麪團中,慢慢攪成麪糊。挑出一勺備用。
- 5、糖分三次放入蛋白裏打發至乾性發泡。提起打蛋器可以出現很多直立三角即可。
- 6、抹茶粉適量和水兑成抹茶水有顏色就行,別兑幹了。倒入提出的蛋黃糊裏,加入到顏色變成淺綠色。取適量蛋白加入抹茶糊裏拌勻。
- 7、取三分之一蛋白加入蛋黃糊裏翻拌均勻。把大份的蛋黃糊倒入剩下的蛋白裏拌勻。
- 8、拌好的兩份糊糊倒入模具。抹茶糊倒一側,然後另一側倒蛋黃糊,可以覆蓋抹茶糊。不要攪亂了就行。抹平表面。振出氣泡。
- 9、150度烤箱中層25分鐘。烤好的就可以脱模了,倒扣在油紙上,抹上藍莓果醬一小層,從抹茶處開始捲起即可。
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