橙香藍莓蛋糕卷怎麼做-橙香藍莓蛋糕卷的做法

“橙子，具有生津止渴、開胃下氣，有解油膩、消積食、止渴，今天，用這個橙子做了蛋糕卷，實在很清香又不膩，裏面再裹進去藍莓果醬，大顆的果粒，真是滿足又好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

橙香藍莓蛋糕卷的做法步驟

• 1、橙子，用鹽，搓洗表皮，然後，切成薄片；

• 2、把橙片，放入煮鍋中，加入適量的水；

• 3、再加入一勺的白糖；煮開；

• 4、輕輕的撈出橙片，放在廚房紙上面，吸去水分；待用

• 5、準備好做蛋糕卷的食材，還有煮橙子的橙子糖水；

• 6、蛋清分離，四個蛋黃，放入一個玻璃碗中；

• 7、加入兩勺的白糖；和食用油；攪拌至融合狀態；

• 8、加入橙子糖水，糖水要待涼；攪拌均勻；

• 9、再篩入麪粉和鹽；帶入大量的空氣；

• 10、繼續攪拌，讓麪糊攪拌成無干粉狀態，能順滑的落下；

• 11、接着我們開始打蛋白，在蛋清中，加入幾滴的檸檬汁；

• 12、用打蛋器，打至魚眼泡狀態，加入白糖；

• 13、.繼續打發蛋白；

• 14、打至硬性發泡狀態，有個倒立三角；

• 15、然後，再把打發的蛋白，分次加入到蛋黃糊中，用翻拌的手法，攪拌成蛋糕糊；

• 16、然後，再烤盤中，鋪上油紙，上面放上瀝乾的橙子片；

• 17、再倒入蛋糕糊，鋪平，震動下，去氣泡；

• 18、放入烤箱中，中層，上下火170度，30分鐘；

• 19、烤好的蛋糕，待微涼，準備好北極藍莓果醬；

• 20、把藍莓果醬，抹在蛋糕的邊緣；

• 21、然後，捲起來；

• 22、油紙包好，放入冰箱，冷藏4個小時；

• 23、取出，切開就可以開吃了；

小竅門

温馨提示：
1、橙子，要切得薄些，煮至透明；
2、待涼，吸去水分；
3、烤箱的温度，根據各家的秉性調整；