波浪紋抹茶蛋糕卷怎麼做-波浪紋抹茶蛋糕卷的做法

“漂亮的波浪紋，抹茶的清新綠色，濃郁的淡奶油奶香，一款即有顏值又美味的蛋糕卷”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

波浪紋抹茶蛋糕卷的做法步驟

• 1、載剪一張和28x28的金盤大小的油紙（油布），底部刷少許油，將油紙放入烤盤內，抹平

• 2、黃油加糖粉稍稍拌勻

• 3、分次加入室温的蛋清，拌勻

• 4、篩入低粉和抺茶粉的混合物

• 5、拌至順滑無干粉

• 6、將抹茶蛋糕糊借用刮刀抹平在金盤內

• 7、拿一塊鋸齒刮刀，在抹茶蛋糕糊上畫好波浪紋，冰箱冷藏備用

• 8、製作蛋糕胚：油和牛奶混合乳化，磕入蛋黃

• 9、篩入低粉，＂Z＂字形拌至無干粉

• 10、蛋清內放入少許鹽、檸檬汁，打至粗泡後分3次加入砂糖，打發至濕性發泡

• 11、蛋清和蛋黃糊分2次上下翻拌均勻，倒入一抹茶糊的金盤內，左右晃動均勻後輕震去氣泡

• 12、烤箱預熱150度，上下火中層30－35分鐘

• 13、出爐輕震幾下後倒扣放至微熱，麪包刀切除不規則邊緣

• 14、淡奶油加糖打發至七、八成，抺在蛋糕正面

• 15、利用擀麪杖捲起，冰箱冷藏2小時以上

• 16、一個美好的下午茶時光開始了……

• 17、漂亮的波浪紋

• 18、成品圖