扭紋菠菜蛋糕卷怎麼做-扭紋菠菜蛋糕卷的做法

“扭紋菠菜蛋糕卷，純天然的綠色健康食品，酥脆的可可外皮夾着鬆軟的菠菜蛋糕卷，綠油油的美，兩者簡直就是絕配。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

扭紋菠菜蛋糕卷的做法步驟

• 1、將所有可可層材料混合拌勻至無顆粒。

• 2、拌好的可可糊。

• 3、準備好平底烤盤，鋪上一張和烤盤一樣大小的油紙。

• 4、將可可糊倒入烤盤裏，用刮板攤均均覆蓋整個烤盤底。

• 5、取一個寬齒的刮板，將可可糊劃出波紋，放入冰箱冷藏備用。

• 6、取4顆菠菜的菜葉洗淨。

• 7、上鍋注水燒開，將菠菜放入水中燙軟撈出。（也可不用燙直接打成泥，只要怕有殘留農藥）

• 8、入料理機加入適量的水打成菠菜泥。

• 9、取個乾燥的盆，取100克菠菜泥、蛋黃、玉米油攪拌均勻。

• 10、篩入低筋麪粉翻拌均勻成菠菜蛋黃糊。

• 11、將蛋清裝入無油無水的盆裏，加入3滴白醋，用打蛋器打至起泡泡，加入所有白糖，將蛋白打至9分發，即提起打蛋器能起兩個小山溝。如圖

• 12、取三分之一的蛋白加入菠菜蛋黃糊裏翻拌均勻。

• 13、再將所有菠菜蛋黃糊倒入剩餘的蛋白裏翻拌均勻。

• 14、取出冷藏的烤盤，將蛋糕糊倒入可可糊上，烤盤左右晃動，使蛋糕糊覆蓋整個烤盤，輕震幾下，震出裏面的氣泡。預熱好烤箱170度。

• 15、送入烤箱中層，用上下火170度烤15分鐘至20分鐘左右，即可出爐。

• 16、蛋糕出爐倒扣在鋪有油紙的烤網中，撕去油紙等涼卻。

• 17、等蛋糕涼卻至微温時，再將蛋糕翻轉過來，可可層朝下。

• 18、藉助擀麪杖將蛋糕捲起，兩端扭緊放入冰箱冷藏20分鐘後即可切片。（本人偷懶，卷好馬上就切片了）

• 19、成品。

小竅門

烤制時，温度根據自己的烤箱脾氣而定，