櫻花抹茶蛋糕卷怎麼做-櫻花抹茶蛋糕卷的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

櫻花抹茶蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備材料，鹽漬櫻花提前浸泡去鹽

• 2、分離蛋黃蛋白

• 3、抹茶粉加入開水中攪拌至無顆粒

• 4、蛋黃中加入牛奶，玉米油和20g白砂糖

• 5、攪拌均勻後加入2步驟中抹茶糊

• 6、篩入麪粉

• 7、小心用手動打蛋器攪拌均勻

• 8、蛋白分三次加入40g白砂糖打至濕性發泡

• 9、打蛋頭提起蛋白有彎勾為濕性發泡

• 10、蛋白三分之一加入蛋黃糊中翻拌均勻

• 11、倒入剩下三分之二蛋白中繼續用刮刀翻拌成綢緞狀的糊糊

• 12、櫻花擺到烤盤內

• 13、蛋糕糊倒入烤盤中，輕輕抹平

• 14、烤箱預熱160度，中層烤15分鐘即可出爐

• 15、烤盤倒扣出蛋糕冷卻

• 16、淡奶油加入草莓醬打發至成型後抹在蛋糕上，注意靠近自己的那段抹多點，捲起來比較好看

• 17、擀麪杖輔助把蛋糕捲起來，夾子夾住兩頭，入冰箱定型1小時

• 18、用麪包刀切塊享用吧

• 19、完美的下午茶點

• 20、美美噠