![燙種鹹吐司怎麼做-燙種鹹吐司的做法]( "燙種鹹吐司怎麼做-燙種鹹吐司的做法")
- “自打自己烘焙做麪包以來，再也沒有進過市售麪包房。有人説自己做的總不如外售的好吃，可能是有種種其它原因，自制的麪包入口就是麥香及奶香，無任何添加劑，味道要正的多，只要配方、操作得當，個人認為比外售的要好吃的多，也健康的多。吃多了甜味麪包，偶爾換個口味，這次來個鹹口的主食...
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![冷藏法鹹吐司怎麼做-冷藏法鹹吐司的做法]( "冷藏法鹹吐司怎麼做-冷藏法鹹吐司的做法")
- “我已將麪包當成早餐的主食。所以，吃膩了甜口的吐司之後，就嘗試着擼鹹味的吐司了。”食材明細主料高筋麪粉（250克）雞蛋（1個）牛奶（180克）白糖（10克）食鹽（15克）酵母（4克）黃油（25克）輔料麪包改良劑（10克）鹹甜（口味）烤（工藝）一天（耗時）普通（難度）冷藏法鹹吐司的做法步驟1、用麪包機各種材料混合揉成光...
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![中種吐司的做法 中種吐司麪包機版 中種吐司怎麼做]( "中種吐司的做法 中種吐司麪包機版 中種吐司怎麼做")
- “這是堆友s姐分享的方子，做了很多次都覺得很好。之前一直拿來做小餐包，這次直接做白吐司也非常好吃。中種冷藏比直接法要鬆軟很多，也很省事，加上有了T13更加的方便了！”食材明細主料中種：高粉（230克）中種：牛奶（75克）中種：淡奶油（65克）中種：雞蛋半個（適量）中種：糖（7克）中種：黃油（5克）中種：酵母（1.5...
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![中種吐司怎麼做-中種吐司的做法]( "中種吐司怎麼做-中種吐司的做法")
- “此配方為300克的吐司盒兩個的量配方參考的是吳克己老師的配方烤箱：長帝空氣烤箱模具：學廚300克的吐司盒”食材明細中種材料高筋麪粉（218克）水（94克（20度-25度））乾酵母（2.5克）牛奶（63克）主麪糰材料高筋麪粉（16克）低筋麪粉（78克）砂糖（32克）乾酵母（1克）鹽（3.5克）全蛋液（32克）黃油（47克）奶粉（10克）牛奶（2...
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![吐司的做法 70%中種吐司 吐司怎麼做]( "吐司的做法 70%中種吐司 吐司怎麼做")
- 食材明細主麪糰高筋麪粉（150克）淡奶油（110克）黃油（40克）白糖（90克）鹽（6克）中種麪糰高筋麪粉（350克）蛋白（75克）牛奶（145克）酵母（6克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）吐司的做法步驟1、首先製作中種麪糰：6克酵母倒入145克的牛奶裏攪勻2、攪勻後加入75克蛋白和350克高筋麪粉和成無干粉狀的面...
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![中種煉乳吐司的做法 煉乳吐司（中種） 中種煉乳吐司怎麼做]( "中種煉乳吐司的做法 煉乳吐司（中種） 中種煉乳吐司怎麼做")
- “中種做出來的吐司真是軟妹子一枚，此款加了大量的煉乳，充滿了濃郁的奶香味，非常好吃，可以直接切片吃，也可以做成三明治當早餐吃，怎麼吃都很美味！”食材明細中種高筋麪粉（175g）牛奶（105g）酵母粉（2g）鹽（2g）主麪糰高筋麪粉（75g）細砂糖（30g）鹽（1g）全蛋液（25g）牛奶（10g）煉乳（50g）黃油（20g）酵母粉（1g）刷表面全...
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![奶香鹹吐司怎麼做-奶香鹹吐司的做法]( "奶香鹹吐司怎麼做-奶香鹹吐司的做法")
- “用了煉乳牛奶哈斯麪包的方子，減少了煉乳，增加了鹽份，就是一款奶香特濃的鹹吐司。”食材明細主料高筋麪粉（500g）煉乳（45g）淡奶油（100g）牛奶（200g）鹽（10g）雞蛋液（50g（帶殼雞蛋60克/個））輔料酵母（6g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶香鹹吐司的做法步驟1、全部材料放入麪包機，1個半揉麪程序...
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![燙種鮮奶油吐司的做法 堪比北海道，鬆軟奶香十足——燙種鮮奶油吐司 燙種鮮奶油吐司怎麼做]( "燙種鮮奶油吐司的做法 堪比北海道，鬆軟奶香十足——燙種鮮奶油吐司 燙種鮮奶油吐司怎麼做")
- “這段時間做吐司的頻率是相當高呀。原本打算今天做餅乾的，下午接到媽媽電話要説香吃吐司啦，沒辦法今天繼續吐司。燙種可以使吐司更加鬆軟，還能防止老化，就做這個，可以多放2天，為了消化冰箱裏的淡奶油，配方里的水份用它替代，真是材料下得足足的哦，成品出來真是鬆軟，真能跟北海道比...
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![鹹芝士吐司怎麼做-鹹芝士吐司的做法]( "鹹芝士吐司怎麼做-鹹芝士吐司的做法")
- “宅在家中無事就擼麪包，我擼了一款鹹芝士吐司。喜愛奶酪的味道，鹹口的，好吃。”食材明細主料高筋麪粉（300克）雞蛋（1個）白砂糖（10克）食鹽（3克）牛奶（120克）馬蘇裏拉芝士（30克）芝士粉（20克）奶粉（10克）酵母（3克）輔料黃油（20克）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹹芝士吐司的做法步驟1、準備食材：麪包...
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![燙種吐司的做法 燙種吐司——麪包機版 燙種吐司怎麼做]( "燙種吐司的做法 燙種吐司——麪包機版 燙種吐司怎麼做")
- “再試麪包機，還是選擇了一款柔軟的吐司——燙種吐司。”食材明細主料高筋麪粉（燙種材料）（126克）水（燙種材料）（126克）輔料高筋麪粉（主麪糰材料）（190克）白砂糖（主麪糰材料）（32克）鹽（主麪糰材料）（2克）奶粉（主麪糰材料）（12克）黃油（主麪糰材料）（38克）全蛋（主麪糰材料）（1個）水（主麪糰材料）（57克）速溶酵母（主麪糰材料）（5...
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![波蘭種吐司的做法 poolish種吐司 波蘭種吐司怎麼做]( "波蘭種吐司的做法 poolish種吐司 波蘭種吐司怎麼做")
- 食材明細主料高筋麪粉（200克）全蛋液（45克）水（60克）奶粉（15克）細砂糖（45克）鹽（2克）酵母（2克）黃油（20克）輔料高筋麪粉（50克（酵頭））清水（50克）酵母（1克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種吐司的做法步驟1、poolish酵頭：所有原料混合，蓋上保鮮膜，室温發酵9小時；2、發酵至出現小氣泡的狀態；3、把除黃...
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![中種白吐司的做法 白吐司(中種法) 中種白吐司怎麼做]( "中種白吐司的做法 白吐司(中種法) 中種白吐司怎麼做")
- “又有段時間沒做吐司了，這次做的是基礎白吐司，也是為了配桂花雪梨果醬而做的。PS：貌似只從會做麪包後就沒再外面買過了，總感覺外面賣的和自己做的味道會差很多，所以還是自己動手做健康的麪包吧。。。”食材明細主料A中種：高筋粉（220g）酵母（3g）水（120g）輔料B主麪糰：高筋粉（60g）細砂糖（20g...
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![鹹吐司怎麼做-鹹吐司的做法]( "鹹吐司怎麼做-鹹吐司的做法")
- “最近幾個月宅在家裏，幾乎每個星期都要做1-2次麪包，麪包做得越來越好，都快成麪包大師了😀，麪包的口感不輸麪包店賣的。”食材明細主料高筋麪粉（600g）水（250g）奶粉（40g）鹽（9g）白糖（40g）淡奶油（60g）雞蛋（1個(帶殼60g/個)）輔料黃油（50g）酵母（6g）鹹香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹹吐司的做法步驟...
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![臘腸鹹吐司怎麼做-臘腸鹹吐司的做法]( "臘腸鹹吐司怎麼做-臘腸鹹吐司的做法")
- “平時甜麪包沒少吃，即使是那種火腿腸芝士的麪包，裏面也沒少加糖。今天我做一個臘腸味的鹹吐司，嘿嘿，想不到還真不錯。臘腸中的油脂滲透在麪包中，感覺真有點像吃饅頭，但又比饅頭香多了。因為是晚飯後才開始做，天氣涼發酵慢，到半夜快兩點才烤完，烤完我就放在室温下晾着去呼呼了，因此...
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![中種法豹紋吐司的做法 豹紋吐司-中種法 中種法豹紋吐司怎麼做]( "中種法豹紋吐司的做法 豹紋吐司-中種法 中種法豹紋吐司怎麼做")
- “慵懶了兩個月帶孩子們遊山玩水，現在終於開學了，是時候開啟勤勞模式，給他們準備元氣滿滿的早餐和精美的下午點心了！”食材明細中種高粉（210g）水（120g）酵母（2g）鹽（1g）主麪糰高粉（90g）牛奶（70g）糖（30g）黃油（25g）豹紋材料可可粉（3g）竹炭粉（2g）甜香（口味）烤（工藝）一天（耗時）簡單（難度）中種法豹紋吐司的做法步...
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![甜鹹吐司片的做法 甜&鹹吐司片 甜鹹吐司片怎麼做]( "甜鹹吐司片的做法 甜&鹹吐司片 甜鹹吐司片怎麼做")
- “那天我和爸爸兩個人在家，不想炒菜，於是用四片面包片當作晚餐，也照樣吃的美味好吃營養。”食材明細主料吐司片（4片）奶酪醬奶油奶酪（40g）白砂糖（7g）蛋黃（5g）葱花雞蛋雞蛋（1個）小葱（1個）鹽（1g）油（3g）原味（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）甜鹹吐司片的做法步驟1、吐司切片。2、奶酪醬的材料放入一...
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![液種紫薯吐司的做法 【液種紫薯吐司】 液種紫薯吐司怎麼做]( "液種紫薯吐司的做法 【液種紫薯吐司】 液種紫薯吐司怎麼做")
- “春、夏是百花盛開的季節，大自然的一切，看在眼裏都是那麼的絢麗多彩。在這樣美好的日子裏，總希望一切都能永不更改。清晨，小鳥在陽台上唧唧喳喳的叫個不停,各種花草，紅的紅、綠的綠，相爭鬥豔。做了一款冷藏冰種紫薯吐司，把它往陽台上一放，就像一道美麗的風景線。”食材明細主料...
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![湯種吐司怎麼做-湯種吐司的做法]( "湯種吐司怎麼做-湯種吐司的做法")
- “此配方：也適合手揉，我用的是Beko倍科廚師機K6。湯種吐司不夠中種高，細細品嚐，蔓越莓給予吐司酸甜口感，湯種使內部濕潤軟糯，猶如雲朵般的存在！真是值得收藏的好方子！”食材明細主麪糰高筋麪粉（250克）細砂糖（38克）鹽（3克）酵母（3克）全蛋液（40克）牛奶（70克）黃油（25克）湯種材料高筋麪粉（25克）水（100克...
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![燙種吐司的做法 鬆軟無比的——燙種吐司 燙種吐司怎麼做]( "燙種吐司的做法 鬆軟無比的——燙種吐司 燙種吐司怎麼做")
- “燙種是一種烘焙技巧，目的是使麪粉糊化以後吸水量增加，從而組織柔軟、更具彈性；燙種還可與防止麪糰老化，如果你覺得麪包不夠鬆軟，就可以使用燙種來製作麪包。口感柔軟，片片拉絲。”食材明細主料高粉（200克）白砂糖（35克）鹽（4克）蛋液（25克）燙種（50克）酵母（2.5克）牛奶（107克）淡奶油（13克）黃油（25克...
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![燙種吐司的做法 麪包機做的麪包-----燙種吐司 燙種吐司怎麼做]( "燙種吐司的做法 麪包機做的麪包-----燙種吐司 燙種吐司怎麼做")
- “這個冬天肯定要和麪包機一起過了，偶家的烤箱沒發酵功能，氣温慢慢變低，象這種十幾度的天氣，發酵都成問題。現在就要開始做全程麪包機版的麪包了，學習和總結親們的經驗，加以運用，這個冬天才能有美味的麪包吃。這是一款很百搭的麪包，口味很清淡，吃的時候沾點花生醬，果醬或是煉奶都可...
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![燙種皇家奶茶吐司怎麼做-燙種皇家奶茶吐司的做法]( "燙種皇家奶茶吐司怎麼做-燙種皇家奶茶吐司的做法")
- “相比於直接法，中種和湯種的更為複雜一些，做出來的麪包也更柔軟，放的時間久也不發硬。那麼今天饞貓將和大家分享的就是用燙種法來做一個吐司，添加了時下流行的奶茶風味，也不需要2次發酵，做出來的吐司一樣軟得能下腰，注意好小細節，小白也能一次成功！”食材明細燙種中筋粉（40克）開水（5...
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![燙種蔓越莓吐司麪包怎麼做-燙種蔓越莓吐司麪包的做法]( "燙種蔓越莓吐司麪包怎麼做-燙種蔓越莓吐司麪包的做法")
- “這次我用DL-T13麪包機做了燙種蔓越莓吐司麪包，燙種是防止麪糰老化的一種方子，可以讓麪包變得更加柔軟，更加好吃，會更拉絲而且做起來非常簡單，它不像中種麪包那樣要發酵很長時間，只要將高粉和糖混合然後加入開水攪拌成團冷卻備用即可。這是我在網上搜的方子他的用量感覺不太適...
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![中種吐司的做法 70%的中種吐司 中種吐司怎麼做]( "中種吐司的做法 70%的中種吐司 中種吐司怎麼做")
- “這款70%中種麪包的方子是兩個吐司量，它是我家餐桌上的常客。方子是啊嗚的，我減了糖和鹽，中種麪包非常的抗老化，很柔軟。”食材明細中種王后高粉（350g）牛奶（233g）耐高糖酵母（1.5g）糖（10g）主麪糰王后高粉（150）鹽（3g）糖（30g）奶粉（16g）全蛋液（70g）牛奶（76g）酵母（3.5g）黃油（40g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時...
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![芝士鹹吐司怎麼做-芝士鹹吐司的做法]( "芝士鹹吐司怎麼做-芝士鹹吐司的做法")
- “我們今天給吐司換個味道，在大多數時候，我們吃的都是甜味的吐司，而這款芝士鹹吐司，在濃郁的奶香味中帶有一絲絲鹹味，組織細膩鬆軟，喜歡的小夥伴可以跟着我來試試這款吐司喲。”食材明細主料日式吐司粉（250g）芝士粉（25g）奶粉（15g）牛奶（90g）淡奶油（50g）全蛋液（50g）煉乳（10g）細砂糖（30g）黃油（20g）輔...
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![5°液種吐司的做法 5°液種高樂高吐司 5°液種吐司怎麼做]( "5°液種吐司的做法 5°液種高樂高吐司 5°液種吐司怎麼做")
- “液種（polish種），也叫波蘭種，最初主要用於製作歐式麪包。液種的製作很簡單，將同等重量的麪粉和清水中，加入少許酵母，混合均勻後，室温（25度）發酵5小時或者放在冰箱冷藏（5度）發酵17~24H即可。液種製作完成後，接下來的工作就和平時我們做吐司沒什麼兩樣了，可以根據自己的喜歡選擇直接法或...
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味味甜
