燙種鮮奶油吐司的做法 堪比北海道，鬆軟奶香十足——燙種鮮奶油吐司 燙種鮮奶油吐司怎麼做

“這段時間做吐司的頻率是相當高呀。原本打算今天做餅乾的，下午接到媽媽電話要説香吃吐司啦，沒辦法今天繼續吐司。燙種可以使吐司更加鬆軟，還能防止老化，就做這個，可以多放2天，為了消化冰箱裏的淡奶油，配方里的水份用它替代，真是材料下得足足的哦，成品出來真是鬆軟，真能跟北海道比呢。
麪包出爐的時候天已經黑了，光線不太好。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燙種鮮奶油吐司的做法步驟

• 1、首先製作燙種，50克高粉加5克細砂糖混合均勻，倒入60克開水，攪拌成團即可，冷卻備用。

• 2、主麪糰材料除黃油外與100克燙種入攪拌缸。

• 3、攪拌至麪糰稍具光滑狀，麪糰出筋時加入黃油。

• 4、攪拌至完成階段，可拉出大片薄膜。

• 5、滾圓發2倍大。

• 6、排氣，分割6份，滾圓，鬆弛20分鐘

• 7、排氣，分割6份，滾圓，鬆弛20分鐘。

• 8、將麪糰擀成橢圓形。

• 9、翻面，由上至下捲起，再鬆弛15分鐘。

• 10、再次擀開，呈長條狀。

• 11、捲起，入模。

• 12、最後發9分滿，刷蛋液。

• 13、下層，175度，35分鐘。

小竅門

燙種只需100克，有多的，不要全丟進去。