奶油奶酪吐司怎麼做-奶油奶酪吐司的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油奶酪吐司的做法步驟

• 1、按照先液體後粉類，酵母在麪粉中挖洞埋中央，啟動一次揉麪程序（20分鐘）。

• 2、當混合物揉成光滑麪糰進入擴展階段，放入黃油再啟動一次揉麪程序（20）分鐘。

• 3、可以拉出透明的手套膜。

• 4、將麪糰搓園蓋上保鮮膜進行第二次發酵。

• 5、發酵至兩倍大。

• 6、將麪糰取出輕拍排氣。

• 7、將麪糰分成三等分，靜置10分鐘。

• 8、取一個麪糰擀成橢圓形。

• 9、第一次擀成50釐米的長條，再捲起來。

• 10、3個捲成卷之後，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

• 11、第二次擀至70釐米長，再捲起來。

• 12、擀卷的層次越多烤出來的吐司內部組織就更細膩。

• 13、將土司卷排入吐司盒。

• 14、烤箱底部放一碗開水，發酵温度35℃濕度75~80℃的環境中進行第二次發酵。

• 15、麪糰發酵至8份滿取出，上火160℃下火190℃預熱烤箱。

• 16、將吐司模具放入烤箱中下層，烤45分鐘。

• 17、模具進爐後10分鐘開始長高。

• 18、長高定型之後加蓋錫紙，以免出現包公頭。

• 19、出爐後的吐司內部鬆軟，拉絲明顯。

• 20、拉絲綿長。

• 21、拉絲綿綿不斷。