發酸的芒果能吃麼-芒果熟了但很酸是怎麼回事

擁有“熱帶水果之王”美稱的芒果，是我們夏季很受歡迎的水果之一。將芒果切成小塊，與酸奶結合攪拌在一起，美味的讓人流口水。芒果的種類也很多，小編更喜歡大個的芒果，肉多，吃起來省力。可是有時候會很酸，芒果熟了但很酸是怎麼回事?發酸的芒果能吃麼?

芒果熟了但很酸是怎麼回事

1.芒果本身帶有的酸味

芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。維生素C的含量也超過桔子、草莓。每100克果肉含維生素C56.4-137.5毫克，有的可高達189毫克。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。新鮮成熟的芒果含糖量11%-19%，食用起來甘甜可口，同時還會有一種淡淡的酸味，這樣的水果可以放心食用。

2.芒果變質發酸

如果芒果是因為儲存不善導致變質發酸，就是壞了，不能再食用了。因為食品腐敗變質不僅降低食品的營養價值，使人產生厭惡感，而且還可產生各種有毒有害物質，引起食用者發生急性中毒或產生慢性毒害。因為微生物污染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以導致於人食用後而引起食源性疾病。某些腐敗變質分解產物組胺可引起變態反應，黴變甘蔗可引起急性中毒，長期食用含有黃麴黴毒素、青黴毒素的食物，往往可造成慢性損害。

上面是小編整理的芒果熟了但很酸是怎麼回事的原因介紹，相信大家一定都有所瞭解。現在正好是夏季，正處於吃芒果的季節，在購買芒果的時候要買新鮮的，不要貪圖便宜，而買劣質的水果。芒果配酸奶，讓已經休息的味蕾再次活躍起來，叫囂着：我要品嚐，我要品嚐!