奶鹽吐司怎麼做-奶鹽吐司的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶鹽吐司的做法步驟

• 1、1、將除黃油外的材料放入到廚師機的攪拌桶中。

• 2、低速混合成團，出現粗膜後加入黃油。

• 3、3、直至揉至擴展，進行基礎發酵。

• 4、4、基礎發酵2倍大後，將麪糰排氣分割成2個麪糰，覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 5、5、將麪糰擀開，擺上有鹽黃油，從上往下捲起來。

• 6、6、將氣放入到吐司盒中，輕輕按壓一下。

• 7、將吐司盒放入到烤箱中，加一杯温水，我用的是美的遇見烤箱，啟動發酵功能温度顯示35度，調整到28度，發酵麪糰稍高於頂部。

• 8、8、發酵至略高出吐司盒，劃幾個口子，擠入黃油（份量外）。

• 9、9、烤箱165度，烘烤30-35分鐘，美的這個遇見烤箱，上色很均勻，要注意觀察上色，不喜歡顏色深的要加蓋錫紙。

• 10、出爐脱模，密封保存。