當前位置:味味甜 >

談談美食 >烘焙 >

鮮奶蛋白吐司怎麼做-鮮奶蛋白吐司的做法

鮮奶蛋白吐司怎麼做-鮮奶蛋白吐司的做法

鮮奶蛋白吐司的做法 鮮奶蛋白吐司怎麼做

食材明細

主料
  • 高筋麪粉 (270g)
  • 蛋白 (75克)
  • 牛奶 (130ml)
輔料
  • 煉乳 (16克)
調料
  • 細砂糖 (14克)
  • (3克)
  • 乾酵母 (3克)
  • 原味 (口味)
  • 烘焙 (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

鮮奶蛋白吐司的做法步驟

  • 鮮奶蛋白吐司的做法 鮮奶蛋白吐司怎麼做 第2張

    1、材料備齊,蛋白放置室温。

  • 鮮奶蛋白吐司的做法 鮮奶蛋白吐司怎麼做 第3張

    2、所有材料放入麪包機或者廚師機揉麪。

  • 鮮奶蛋白吐司的做法 鮮奶蛋白吐司怎麼做 第4張

    3、揉出薄膜即可。

  • 鮮奶蛋白吐司的做法 鮮奶蛋白吐司怎麼做 第5張

    4、分割成3份滾圓進行基礎發酵約45分鐘。

  • 鮮奶蛋白吐司的做法 鮮奶蛋白吐司怎麼做 第6張

    5、取一個麪糰,擀成橢圓形,翻面。

  • 鮮奶蛋白吐司的做法 鮮奶蛋白吐司怎麼做 第7張

    6、兩面向中間摺疊。擀麪杖壓扁。

  • 鮮奶蛋白吐司的做法 鮮奶蛋白吐司怎麼做 第8張

    7、從上往下捲起,收緊封口處。

  • 鮮奶蛋白吐司的做法 鮮奶蛋白吐司怎麼做 第9張

    8、將三個麪糰放置在學廚吐司盒中。

  • 鮮奶蛋白吐司的做法 鮮奶蛋白吐司怎麼做 第10張

    9、美的遇見烤箱下層,啟動發酵模式35-38度。

  • 鮮奶蛋白吐司的做法 鮮奶蛋白吐司怎麼做 第11張

    10、發酵到模具的9分滿。

  • 鮮奶蛋白吐司的做法 鮮奶蛋白吐司怎麼做 第12張

    11、烤箱下層,上下火160度預熱,烘烤40分鐘。中途加蓋錫紙!

  • 鮮奶蛋白吐司的做法 鮮奶蛋白吐司怎麼做 第13張

    12、出爐脱模放涼外切片。

小竅門

蛋白要恢復常温再用。

  • 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/hongbei/y6zp99.html
專題