鮮奶吐司怎麼做-鮮奶吐司的做法

“最近的吐司越做越順手了，越來越喜歡做吐司的感覺，
家裏供暖了，屋裏暖暖的，做起吐司也簡單了很多，
只需要放在室温發酵，很快就會發好了。
此配方適用於450克吐司盒2條。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮奶吐司的做法步驟

• 1、準備好麪糰的所有材料，此次用到的金龍魚烘焙粉是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉。

• 2、按照先液體，後粉類，上層糖、鹽的順序放入麪包桶中（冬天天氣冷了，需要把酵母先用液體化開）。

• 3、揉至麪糰光滑，加入軟化的黃油。

• 4、揉至完全吸收，麪糰能拉出薄膜就可以了。

• 5、揉好的麪糰，蓋保鮮膜，放在大碗中進行基礎發酵。

• 6、麪糰發酵到1.5-2倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮、不塌陷，發酵完成。

• 7、麪糰平均分成8個小麪糰，進行鬆馳，大概15分鐘。

• 8、鬆弛好的麪糰進行排氣、滾圓，用手輕輕滾成長條狀，用擀麪杖從中間上下擀開，成牛舌狀。

• 9、把擀好的麪糰翻面，自上而下捲起，不要卷太緊。

• 10、依次把8個麪糰全部卷好，鬆馳20分鐘。

• 11、下面進行第二次擀卷，把麪糰再次擀麪杖從中間上下擀開，成牛舌狀。再次翻面，自上而下捲起，卷的時候，力度要輕，要均勻。

• 12、把卷好的麪糰排入土司盒中。

• 13、進行發酵，發至模具8-9成滿均可，烤箱下層，170度烤45分鐘左右。上表面上色了注意及時蓋錫紙。

小竅門

烤箱温度根據自己家的烤箱來調節。

水的用量也根據自己的麪粉來調節。