抹茶蛋糕卷的做法 翠綠色的心情——抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶蛋糕卷的做法步驟

• 1、將抹茶粉加入熱水，玉米油拌均

• 2、再加入過篩後的低粉與玉米澱粉的混合物，拌均。

• 3、最後加入蛋黃100克（大約三個）拌均

• 4、將蛋白放入無油無水的盆中，將細砂糖分三次放入用電動打蛋器打發至濕性發泡

• 5、打發後的蛋白分三次加入蛋黃糊中，用切拌手法將兩者混合拌均，不能打圈拌，以防止蛋白消泡

• 6、拌好後，烤盤放入油紙或油布，將糊倒入其中，抹平表面，頓出汽泡。烤箱預熱180度，中層，上下火，20分鐘。

• 7、烤好後，趁熱撕掉油紙，去掉底部表皮，為了好看，上面表皮也可以去掉，同樣用油紙貼掉或者用刮刀小心刮掉

• 8、當蛋糕不再燙手時，用擀麪杖輔助卷好蛋糕卷，放冰箱冷藏半小時切片即可