“這一款麪包不用開穌,操作環節較為簡單。是一款很熱們的網紅麪包。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
日式海鹽可頌麪包的做法步驟
1、按照先液體後粉類的順序,除黃油外的所有材料入麪包桶,啟動一次揉麪程序(約20分鐘)。
2、揉出光滑麪糰後加入室温軟化的黃油,再啟動一次揉麪程序約20分鐘。
3、可以拉出透明的手套膜。
4、將麪糰收圓放入發酵盆進行第一次發酵。
5、發酵至兩倍大。
6、將麪糰分成每個重量為125克的小面團。
7、搓園後整形為水滴形。
8、放入烤盤蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
9、製作黃油餡:將黃油從冰箱取出在室温條件下軟化,加入海鹽攪拌均勻。
10、取一個麪糰擀成等腰長三角形。
11、頂端放入黃油餡。
12、用手輕輕捲起。
13、卷好之後放入烤盤。
14、發酵至兩倍大後刷上全蛋液。以上下火200℃預熱烤箱。
15、烤15分鐘出爐。