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日式牛奶麪包卷怎麼做-日式牛奶麪包卷的做法

日式牛奶麪包卷怎麼做-日式牛奶麪包卷的做法

日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做

食材明細

主料
  • 高筋粉 (260g)
  • 牛奶 (130g)
  • 白砂糖 (45g)
  • 淡奶油 (40g)
  • 蛋液 (20g)
  • 奶粉 (15g)
  • 黃油 (20g)
  • 酵母 (3g)
輔料
  • 精鹽 (2g)
  • 甜味 (口味)
  • 烘焙 (工藝)
  • 廿分鐘 (耗時)
  • 普通 (難度)

日式牛奶麪包卷的做法步驟

  • 日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做 第2張

    1、將除黃油以外的所以食材放入麪包桶中,先液體後固體,起動和麪團程序開始和麪。

  • 日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做 第3張

    2、一個程序結束後加入軟化的黃油,再重新啟動一次和麪程序。開始第二次和麪。

  • 日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做 第4張

    3、第二次和麪結束後,取一具塊麪糰,能拉出薄薄的手套膜。

  • 日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做 第5張

    4、將麪糰揉圓收口朝下放入大碗中,蓋上保鮮放温暖處發酵。

  • 日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做 第6張

    5、取出輕揉排氣,平均分成八等份,蓋上保鮮膜鬆弛五分鐘。

  • 日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做 第7張

    6、麪糰發酵到兩倍大。

  • 日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做 第8張

    7、取一個麪糰擀成長條。

  • 日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做 第9張

    8、兩邊往中間對摺輕輕按壓。

  • 日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做 第10張

    9、然後再將兩邊向中間捲起。

  • 日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做 第11張

    10、擺入烤盤中。

  • 日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做 第12張

    11、放入烤箱中,烤箱底部放一熱水保持濕度,烤箱38度開始二次發酵至兩倍大。

  • 日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做 第13張

    12、取出表面篩一層薄薄的高筋粉。

  • 日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做 第14張

    13、用鋒利小刀劃出花紋。

  • 日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做 第15張

    14、烤箱預熱160度,烤20分鐘。

  • 日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做 第16張

    15、揉軟細膩拉絲。

  • 日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做 第17張

    16、成品圖。

  • 日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷怎麼做 第18張

    17、成品圖。

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