法國牛奶麪包怎麼做-法國牛奶麪包的做法
- 烘焙
- 關注:2.8W次
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
法國牛奶麪包的做法步驟
1、所有材料放入廚師機內。啟動攪拌程序然後攪拌10分鐘。
2、也可以手揉。能輕鬆拉出膜即可。
3、然後整理成麪糰。放入不鏽鋼碗裏。
4、蓋上濕布,發酵至兩倍大,如圖所示。冬天需要將碗座入温水上面,也可以放入烤箱,烤箱最後一層放一盆開水,然後關上烤箱門,以室內温度30度,進行發酵,這樣約50分鐘就可以發酵至兩倍大了。
5、將麪糰分割成85克/個,滾圓,蓋上濕布,鬆弛30分鐘。
6、將麪糰擀開,放入蔓越莓。蔓越莓提前浸泡切碎。
7、然後將麪皮捏成三角形。記住接口捏緊。
8、放入烤盤,以温度30度,濕度75%,發酵至55分鐘。發酵好的麪包胚,均勻撒一層面粉,在表面劃上幾刀。
9、最後調烤箱温度,和時間,烤箱上火180度,下火185度烘烤25分鐘。每家烤箱品牌大小不一樣,所設置的温度和時間也不一樣哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
10、出爐,即可。看着不錯吧!
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/hongbei/16k9v3.html