自制炸油條如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

酵母 ：3
小蘇打 ：1
雞蛋 ：1個
温水 ：300
麪粉 ：500
泡打粉 ：5
熟油 ：20
鹽 ：6

輔料

油 ：適量

具體步驟

1.把麪粉，雞蛋，鹽，小蘇打，泡打粉，酵母，全部加到一個一個盆裏攪勻，加入温水

2.揉成光滑的麪糰，再取20g油塗在麪糰表面

3.蓋保鮮膜鬆弛半小時，再重新揉一下，把油都揉進去，再蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏一宿

4.第二天取出，案板刷油，分成兩塊，用塑料袋或者保鮮膜蓋上，鬆弛10分鐘

5.擀一下，分割成2釐米左右的長條

6.兩個長條併成一條，中間壓道印，都弄好鬆弛10分鐘，就可以下鍋炸了

7.鍋裏有燒熱，用手捏緊兩頭，放到鍋裏炸制

8.炸好一面再翻身，炸另一面

9.炸好出鍋

烹飪技巧

第二天拿出麪糰千萬不要再揉麪，會把麪筋揉斷，也會影響油條起髮油燒到，下入油條馬上就會浮起來，油温就正好了小蘇打切記不要方多了，多了有氨味一斤麪粉炸了15根，要是一次吃不了這麼多，用料可以減半