好吃的日式牛奶捲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

日式牛奶捲，這是一款非常蓬鬆、柔軟又有營養的麪包，非常的香，價格也不貴白白胖胖的樣子十分憨厚可愛，甜甜的味道小朋友會特別喜歡。所以家裏有小朋友的媽咪們，今天也可以和我們一起學學好吃的日式牛奶捲的做法哦，相信小朋友會喜歡。

主料

麪粉 ：適量
糖 ：適量
奶油 ：適量
黃油 ：適量

輔料

水 ：適量
牛奶 ：適量

具體步驟

主麪糰混合：除黃油外的主麪糰材料及中種麪糰一起放入攪拌缸攪拌。後油法繼續揉出膜，當面團出粗膜後加入黃油繼續揉和至完全擴展階段，即有薄膜階段，能形成較強的麪筋。

二發酵：26-28度，30分鐘。分割：60g/個麪糰。日式牛奶捲的做法 步驟7醒發：室温下鬆弛20分鐘。

整形。取一面團，排氣拍平，左右三折後用擀麪杖伸展擀長條狀，上下兩端往中央捲進。

割口：在表面上用鋒利刀片劃十字

最後發酵：30度，80%濕度環境中發酵60分鐘。最後裝飾：撒粉。

烘烤：烤箱提前預熱，上下火180度 10分鐘左右。(不同烤箱温度不一樣，請根據自家烤箱調節上下火的温度。)日式牛奶捲的做法 步驟13放涼。