黃油鹽麪包怎麼做-黃油鹽麪包的做法

“最近網絡排名前三的高人氣黃油鹽麪包，除了麪包本身加入法國黃油，裏面也裹入一根黃油棒，雙重風味讓麪包香氣也更馥郁。

我喜歡用法國黃油來做這款麪包，是因為它不僅質地柔軟醇香，烤出來的麪包滋味也更醇厚濃郁。法國黃油顏色飽和度更高，出產黃油富含的維生素D則更多，所以用來做烘焙、料理，可以讓烹飪的食物色澤更佳漂亮。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃油鹽麪包的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將除黃油外的麪包材料倒入料理機，混合攪拌成麪糰，再加入軟化的黃油，繼續揉出稍薄的膜即可（不需要手套膜）。

• 3、麪糰放入碗中發酵至2倍大，戳下去不回縮就説明已經發酵好了。

• 4、麪糰分割45g一個，搓圓鬆弛10分鐘。

• 5、再搓成水滴形，冷藏鬆弛60分鐘。

• 6、將水滴麪糰擀成底寬7-8cm、長50cm左右的三角形，底邊裹入8g黃油條。

• 7、兩側塗少許融化的黃油，然後捲起來，卷好之後尾巴壓底下，放入烤盤。

• 8、頂部噴水後繼續室温發酵30分鐘。

• 9、入烤箱前撒少許海鹽，烤箱預熱190度中下層烤9分鐘，開熱風再烤3分鐘左右。

小竅門

1.法國黃油室温軟化後加入麪糰，更易被吸收和出膜。
2.每產出1公斤的法國黃油，需要22公升牛奶，即是天然優質脂肪，又不含反式脂肪酸。
3.法國黃油含有豐富的維生素A和維生素D，是日常優質脂肪攝入的很好選擇。
4.如果上色較快，可以上色後表面放上油紙隔熱，或根據自己烤箱温度調節。