DIY美食草莓蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋黃 ：150
蛋白 ：90
牛奶 ：80
低粉 ：80
白砂糖 ：30
淡奶油 ：200

輔料

油 ：適量

具體步驟

1.蛋黃加玉米油加牛奶打勻，然後篩入麪粉拌勻

2.蛋白加檸檬汁打至粗泡，然後分三次加入白砂糖，打至硬性發泡；

3.蛋黃液與蛋白混合均勻，倒入鋪了油紙的烤盤

4.烤箱預熱到160度，烤20-25分鐘，取出直接倒扣在晾架上。

5.蛋糕晾涼的功夫，打發加了糖的淡奶油

6.蛋糕完全冷卻，翻面抹上奶油、撒上草莓碎，捲起就好了。

烹飪技巧

1.牛奶+黃油融化後，要保持70度左右，如果涼了，可以放入微波爐再加熱一下。如果太冷的黃油液拌到冷麪糊裏很難拌均勻，而且還是氣泡的殺手，所以，温度很重要，起碼手摸上去黃油是比較熱的感覺才OK。2.蛋白不要打得太硬性，蛋白的小鈎比較長就OK。我這個打得有點太乾啦。