草莓戚風蛋糕的做法 好吃到流淚的草莓戚風蛋糕 草莓戚風蛋糕怎麼做

“早就開始謀劃買個烤箱，等老媽生日的時候送她一個大大的生日蛋糕🎂這次終於實現啦！
第一次用烤箱做戚風蛋糕，超級成功。特意加了草莓和奶油裱花，挺像那麼回事的。味道比蛋糕房的好吃😋
媽媽，我愛你😘”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋清和蛋白分離，放在無水無油的盆裏；準備好牛奶，植物油，白砂糖和低筋麪粉

• 2、先做蛋黃糊。把雞蛋黃，植物油，牛奶混合在一起，攪拌均勻。篩入低粉並攪拌均勻。

• 3、打發蛋白，加入幾滴檸檬汁，有利於打發，這個步驟沒有拍照。先把蛋白打成魚眼泡，分三次加入白砂糖適量，乾性打發。

• 4、放入三分之一的蛋白到蛋黃糊中，攪拌均勻。再把蛋黃糊倒入剩餘蛋白中，翻拌均勻。

• 5、把原料倒入磨具，震幾下，震出大氣泡，放入烤箱。温度調節為上下火150度，時間為55分鐘。

• 6、55分鐘後，取出蛋糕，倒扣晾涼脱模。

• 7、蛋糕胚子冷卻後，用保鮮膜蓋好放入冰箱冷藏一夜。第二天早上做奶油裱花。先用一根線把蛋糕分成兩部分，我一直擔心裏邊不熟，等切開蛋糕後發現裏邊十分細膩柔軟。

• 8、加入適量白糖後，隔着冰塊打發淡奶油，打出紋路即可。

• 9、先把蛋糕底層抹勻奶油，再從外面裝修，最後的成品效果不錯哦！

小竅門

1、乾性打發9分，蛋白變直立尖角型。
2、從網上搜了好多資料，很多人都説長帝烤箱的温度偏高，所以我把方子裏説的170度上下火調成了，140度，沒有糊，也沒開裂。