戚風酸奶草莓蛋糕的做法 煙囱戚風酸奶草莓蛋糕 戚風酸奶草莓蛋糕怎麼做

“現在的烘焙店那麼多，生活很是方便。但是不知道您是否想過，吃的麪包蛋糕是否健康。在烘焙裏各種添加劑多如牛毛，有不良店家為了節約成本就不考慮他人健康各種添加。如果有時間的話，還是自己給孩子做一個健康的蛋糕吃。蛋糕的製作也不是想的那麼的困難，今天給介紹一款簡單的戚風。並做做簡單的搭配裝飾提高孩子的食慾，希望您會喜歡。
方子：6寸模具1個，圓模、中空均可使用”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風酸奶草莓蛋糕的做法步驟

• 1、個人製作兩個的量，首先雞蛋最好是使用冷藏過的。以保證蛋白打發狀態會比較好，雞蛋蛋清蛋黃分離在無水無油的盆中

• 2、首先製作蛋黃糊，蛋黃加入細砂糖攪打幾下均勻

• 3、加入玉米油攪拌攪打至蛋黃乳化

• 4、倒入牛奶攪拌均勻使其成為淡黃色

• 5、再篩入低粉攪拌混合均勻，攪拌的時候要注意不要打圈以免麪粉起筋。攪拌好放置一邊待用

• 6、蛋白加入幾滴的檸檬汁去除蛋白特有的腥味，打蛋器高速打幾下加入三分一的細砂糖。繼續打發至細滑狀態再加入三分一的細砂糖繼續打發

• 7、待起紋路有小阻力感加入剩下的三分一，繼續打發至硬性發泡。即拿起來有個尖角即可

• 8、勺三分一的蛋白加入蛋黃糊裏，翻拌均勻

• 9、再倒回蛋白裏面充分的翻拌攪拌混合均勻，翻拌的時候要注意一樣不能打圈。以免蛋白消泡

• 10、拌好後倒入模具，拿起放下輕震幾下。消除蛋糕裏的一些氣泡

• 11、烤箱提前預熱150度，上下火中底層烤制55分鐘【温度與時間請根據自己烤箱特性做出適當的調整】

• 12、蛋糕出爐後倒扣完全冷卻才進行脱模處理

• 13、把蛋糕放盤子上淋點酸奶。

• 14、碼上及個草莓就是很棒的下午點心了

小竅門

【酸奶我用的是自制的，要是沒有可以直接買】