酸奶戚風蛋糕的做法 酸奶戚風蛋糕（非水浴法） 酸奶戚風蛋糕怎麼做

“酸奶營養豐富，口感清爽，拿來做蛋糕更是綿軟可口！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶戚風蛋糕的做法步驟

• 1、將酸奶，植物油，30克白糖稱量混合

• 2、分蛋，將蛋黃直接打入酸奶盆裏

• 3、蛋清分三次加入60克白糖，用電動打蛋器打發至濕性發泡

• 4、用電動打蛋器攪打蛋黃液至乳化

• 5、篩入低筋粉

• 6、攪拌均勻

• 7、取三分之一蛋白霜入蛋黃糊，用刮刀切拌均勻

• 8、將攪拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜

• 9、切拌均勻

• 10、將蛋糕糊倒入8寸中空模，用力震幾下

• 11、將蛋糕放入預熱好的烤箱中下層，上下火160度30分鐘，轉140度20分鐘

• 12、烘烤至上色均勻立即出爐

• 13、倒扣冷卻

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖

小竅門

1.此方子可做1個8寸圓模或2個6寸圓模蛋糕
2.酸奶要用濃稠的
3.蛋清打到濕性就可以，太乾不容易與蛋黃糊混合
4.根據各人烤箱屬性調整烘烤温度