凱蒂貓酸奶藍莓戚風蛋糕怎麼做-凱蒂貓酸奶藍莓戚風蛋糕的做法

“其實看中的是一個藍莓酸奶蛋糕，後來細看才發現原來是個水浴法的方子，好像麻煩了一點，而且，對這烤箱還不太熟悉，最好還是來點簡單的。又搜索了幾圈，居然沒個藍莓酸奶戚風，酸奶戚風有之，藍莓戚風有之，就沒看到有綜合兩者的藍莓酸奶戚風。其實也挺簡單，在酸奶戚風裏扔點兒藍莓就行。最後選了個據説是青井老師的酸奶戚風，自己在裏面加點兒藍莓，就成了藍莓酸奶戚風。
一開始並不想用這粉萌的凱蒂貓，只是在突然想到它可以做一蛋戚風的時候就改了主意。一個蛋，做起來似乎更省事，解決起來也更快。然而，也許是因為天生不愛粉，竟然hold不住這模具。想象中應該是輕輕一扣，完美脱模。現實是小心翼翼地沿壁周扒拉了又扒拉，最終把臉皮給撕下一層來。看着被毀容的凱蒂，心有不甘，又重做一次。虧得是一蛋戚風，連做兩次也就當是做個兩蛋6寸圓模，否則還真有點吃不消。
重做一次，立馬感覺前次的問題。一蛋戚風，竟然忘記了將油量減半，用的是兩蛋的油量，難怪總感覺麪糊比平日稀薄一些，卻也還是不疑有他，徑自往下繼續。莫非這就是撕掉臉皮的原因？不過，即便是分量正確的第二次重做，也還是沒能完美脱模，依舊是沿着壁周小心地扒拉又扒拉，才算是脱下一張好臉來。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

凱蒂貓酸奶藍莓戚風蛋糕的做法步驟

• 1、用料：低筋粉18克，白糖15克，玉米油12毫升，原味酸奶21克，雞蛋1個，藍莓15克。

• 2、將油和酸奶倒入碗中，攪拌均勻。

• 3、篩入麪粉，劃Z字形拌勻。

• 4、加入蛋黃。

• 5、拌成均勻面糊，備用。

• 6、蛋白中加糖，用電動打蛋器打發。

• 7、成能拔出尖角的狀態。

• 8、取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻。

• 9、倒回剩下的蛋白中。

• 10、拌成均勻面糊。

• 11、倒入模具中，磕平表面，震出大泡。

• 12、將藍莓撒在表面。

• 13、放入烤箱，中層，上下火150度，烤約35-40分鐘。

• 14、出爐後立即倒扣。

• 15、冷卻後翻面。

• 16、輕輕脱模。

• 17、用藍莓放在眼睛處點綴。

小竅門

拌麪糊時不宜劃圈攪拌，以免麪粉起勁影響口感。
沒有新鮮藍莓可以用藍莓幹代替。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
此分量可以製作一個4寸圓模，翻倍可做6寸圓模。