藍蝴蝶蝶豆花戚風蛋糕怎麼做-藍蝴蝶蝶豆花戚風蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

藍蝴蝶蝶豆花戚風蛋糕的做法步驟

• 1、藍蝴蝶蝶豆花入開水浸泡過濾備用要等待水温合適。

• 2、打入4個雞蛋黃。

• 3、低粉過篩與藍蝴蝶蝶豆花雞蛋液一起。

• 4、攪拌至無顆粒狀態麪糊。

• 5、蛋白磕入無油無水盆裏滴入幾滴醋或者檸檬汁也可以。

• 6、第一次加入三分之一白糖，低速攪拌幾下。分三次加入白糖中速攪至中性發泡。

• 7、取三分之一蛋白霜，加入到蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。

• 8、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，也是從底部往上拌均勻。

• 9、最後將蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，從底部往上拌均勻，切勿打圈。

• 10、8寸模具準備好，倒入蛋糕糊。輕輕震盪一下，讓蛋糕糊消泡。

• 11、入格蘭仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分鐘，每家烤箱品牌大小，不一樣所設置的温度和時間不一樣。

• 12、冷卻脱模即可！成品圖！

• 13、成品圖！

• 14、成品圖！

• 15、成品圖！