戚風奶油蛋糕的做法空氣炸鍋版戚風奶油蛋糕戚風奶油蛋糕怎麼做

“清明3天小長假的最後一天給閨女做了一個6寸的奶油蛋糕，還是用空氣炸鍋烤的蛋糕，手比較殘奶油抹的太難看了，不過味道還是不錯的！”

主料

輔料

1、材料準備好！
2、蛋白蛋清分別放入兩個無水無油的容器裏。
3、蛋黃中加入淡奶油60克攪拌均勻。
4、篩入蛋糕粉70克，攪拌均勻。
5、蛋清放入15克的白糖，一克鹽，幾滴白醋或檸檬汁。我沒有檸檬汁加入的白醋，效果也不錯！
6、低速到出現大泡沫後再加入15克白糖。
7、轉高速打發蛋白。
8、打發蛋白至出現彎彎的直角，倒扣盆蛋白不掉就可以了。
9、取三份之一蛋白放入蛋黃糊中，上下翻拌均勻！
10、拌好的蛋黃糊放入蛋白中上下翻拌均勻！
11、拌好的蛋糕糊放入6寸陽極蛋糕模裏，輕鬆震幾下排出大氣泡，放入預熱好的空氣炸鍋裏，先140度烤20分鐘後拿出來蓋上錫紙（這一步要快速蓋上錫紙防止蛋糕涼了，容易烤塌了），再放入130度烤30分鐘，烤好後用牙籤插入，拔出沒有蛋糕糊就是熟了，否則再入炸鍋烤一會，每家的炸鍋温度都不一樣，需要自己掌握時間！
12、烤好的蛋糕切成兩片，我是頭一天烤好蛋糕第二天做的。（沒有鋸齒刀只能切成這樣了）
13、藍風車淡奶油400克加入35克白砂糖打發成奶油。
14、昨天做的椰奶小方加了一些在中間，最後的成品就這樣了，家裏只有這兩種水果的，裱花嘴也找不着了，只能簡單粗暴的裝飾一下^_^