酸奶戚風蛋糕的做法 十寸方形酸奶戚風蛋糕 酸奶戚風蛋糕怎麼做

“這是一款少油低糖的酸奶戚風，健康又美味，口感比普通戚風更細膩綿柔，好好吃哦！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸奶戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所需材料。

• 2、蛋白、蛋黃分離，分別裝入無油無水的容器裏。

• 3、玉米油和酸奶混合，加入蛋黃，用蛋抽攪拌均勻。

• 4、篩入低粉，用蛋抽攪打至無干粉。

• 5、蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，加入細砂糖，用電動打蛋器低速打發至濕性發泡（即提起打蛋器有直立的小彎鈎）。

• 6、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裏，用刮刀翻拌均勻。

• 7、將翻拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。

• 8、將拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，輕輕的晃動幾下，再用力震幾下，震出大氣泡。

• 9、送入事先預熱好的烤箱下層，水浴法，烤盤注入3cm左右高度的温水，把模具放入烤盤裏，上下火145度，60分鐘。

• 10、烤好後放在烤箱裏燜10分鐘，再將蛋糕模取出，倒扣晾涼。

• 11、冷卻後輕輕晃動模具脱模，切塊即可食用。

• 12、細膩綿柔，好吃極了！

• 13、成品圖。

小竅門

請根據自家烤箱的脾性調節温度；模具用的是屋諾18CM方形不粘烤盤；雞蛋每個帶殼約60克左右。